1樓：路易
【首先：西紅柿要選對】
所謂：萬丈高樓平地起。基礎要打得好，樓才起的高。西紅柿炒出來會不會多汁，好不好吃，味道鮮不鮮美。選擇的西紅柿好不好非常重要，那麼咱們怎麼挑選西紅柿呢？
一、買西紅柿的時候，咱們要注意挑選。用手輕輕捏一捏，汁比較多西紅柿摸起來有點軟，有綿柔的感覺。汁比較少的西紅柿，捏起來的手感比較硬，沒有那種綿柔的感覺。
二、看顏色，西紅柿分為硃砂色和鮮紅色。不管哪種顏色的西紅柿，一定要選通體顏色比較均勻的，完全成熟了的西紅柿。這種西紅柿因為已經成熟了，西紅柿汁會比較多。
如果是那種儲存的時候催紅的西紅柿，顏色不會太均勻，這種西紅柿因為沒有成都，汁會很少。
【其次：西紅柿適合新增哪些調料炒，多汁、好吃】
所謂：人靠衣裝馬靠鞍。人穿的衣服好看才會顯得更好看，好馬要配上好的馬鞍。
做菜也是這個道理，僅憑藉食材本身的味道，可能得到的菜品會有些差強人意。炒西紅柿汁夠多了，可味道夠不夠鮮美。要把西紅柿炒的汁多、鮮美，也就需要放些調料一起炒才行。
①：炒的西紅柿汁要多，除了食材要選好之外，用的油要多，才能把西紅柿炒軟爛，把西紅柿汁炒出來。所以第乙個要注意的新增的調料：就是多放一些油。
②：有的時候把西紅柿汁炒出來之後，吃起來會太過酸，缺少回甜的口感。咱們需要對菜品進行甜味的提公升。
所以第二個要新增的調料：就是一小勺白糖。白糖可以刺激出西紅柿酸甜的口感，做出來的菜會有回甜的口感。
③：如果買的西紅柿不夠好，炒不出汁，別著急。咱們可以選擇新增成品的「番茄醬」。
因為西紅柿炒不出本身的汁，咱們可以放點番茄醬進行調味。所以第三個要新增的調料：番茄醬。
新增番茄醬的時候，注意需要新增一小勺清水，將西紅柿燒一會。把西紅柿的味道燒出來，同時讓西紅柿吸收一些番茄醬的味道。
【最後：細節補充】
除了要買好西紅柿，以及幾個需要新增的食材外。要把西紅柿炒多汁，最好把西紅柿的皮用開水淋燙一下撕掉。再把西紅柿切成細丁，方便炒出西紅柿汁。
根據情況考慮需不需要新增少許清水燒製哈。咱們在以家常菜雞蛋炒西紅柿給大家簡單例項說一說，如何炒吧。
2樓：爾耳
①：炒的西紅柿汁要多，除了食材要選好之外，用的油要多，才能把西紅柿炒軟爛，把西紅柿汁炒出來。所以第乙個要注意的新增的調料：就是多放一些油。
②：有的時候把西紅柿汁炒出來之後，吃起來會太過酸，缺少回甜的口感。咱們需要對菜品進行甜味的提公升。
所以第二個要新增的調料：就是一小勺白糖。白糖可以刺激出西紅柿酸甜的口感，做出來的菜會有回甜的口感。
③：如果買的西紅柿不夠好，炒不出汁，別著急。咱們可以選擇新增成品的「番茄醬」。
因為西紅柿炒不出本身的汁，咱們可以放點番茄醬進行調味。所以第三個要新增的調料：番茄醬。
新增番茄醬的時候，注意需要新增一小勺清水，將西紅柿燒一會。把西紅柿的味道燒出來，同時讓西紅柿吸收一些番茄醬的味道。
3樓：要安靜彈鋼琴
為什麼會問我這種問題……
但是這題我會！我的舍友在宿舍偷偷給我炒過一道番茄燉蛋！後來再沒吃到過把我饞哭了。
首先在番茄屁屁上劃十字，開始剝皮，然後番茄切碎一點，注意汁汁最好接進鍋裡，接著慢慢翻炒，慢慢燉，大概就是這樣，最後特別多番茄汁哦超好吃
4樓：贛雲15979848644
把西紅柿切成小碎丁，搗爛加水啊，或者用破壁機、料理機什麼的，或者直接加番茄醬。
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