1樓：九十一
早餐車那種，依稀記得是工作以後吃的那種帶塑膜的那種。
說實話沒有那種老店面現做的好吃。
至於牌子沒印象，因為不好吃，且沒吃過幾次那種。
熱乾麵一般分兩種，幹鹼麵，需要自煮和撣面，家裡普遍用這種的，因為儲存時間長。
溼鹼麵，即已經擔好的，呈金黃色的，直接燙一燙就好，缺點是放不到第二天，一般大街小巷凡買熱乾麵的用的即這種。
無論幹鹼麵還是溼鹼麵，菜市場均有販賣。題主你說的那種，也是為了適應快餐模式而存在的免煮免燙性的盒裝熱乾麵。
快餐車熱乾麵的問題：一，太乾；二，除了蘿蔔有味，面基本無味；三，個人已經覺得這玩意脫離了熱乾麵的範疇。可能在面的烘托下，顯得蘿蔔格外好吃吧。
不好意思，對於熱乾麵我有點挑剔了，以前還吃過黃岡的熱乾麵，比早餐車的面的味道還詭異，可能是製麵時鹼的比例不太對。
補充一下，關於蘿蔔，嗯.....小學時期，大概20多年前吃的那種1毛錢一小袋的蘿蔔是真好吃，甜甜的那種，且很多老熱乾麵鋪用的蘿蔔也是用的這種甜蘿蔔。
反正離開武漢後，我就再沒吃到過家鄉的蘿蔔乾了。哪怕是蔡林記這樣的線上店鋪所銷售的蘿蔔乾也是油侵型的，油料的味快蓋住了蘿蔔的本味了。
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