1樓：久違
先說歷史，儘管現在對於青梅酒具體起源於哪個朝代並沒有定論，但是可以確信的是，這種酒很久遠了，大家所熟知的曹操和劉備青梅煮酒論英雄的故事，就有它的身影，直到今天很多地區還一直流傳著自己釀製青梅酒的傳統，特別是在廣東、福建一帶更是很流行。各地釀製青梅的酒方法也不盡相同，其大致的過程是採用基酒來浸泡青梅果，經過一段時間後，青梅中的風味物質浸入基酒中，這種酒就叫做青梅酒。
青梅酒品質高低和原料以及釀造工藝具有很大的關係，據我了解，本味寒造是九江雙蒸出品的，它選用的是福建詔安的紅星肉梅，這種青梅的特點是皮薄肉厚，品質更高，在選果上，只選七分熟的果子，這種成熟度的果子裡面的風味物質更足，有助於提公升酒的品質。基酒則是採用的九江酒廠出產的公尺香白酒，相對於雜糧酒，公尺香白酒的品質（純淨），沒有雜味物質，釀出來的青梅酒酸甜可以得到很好的平衡，口感更純正。在釀造過程上，本味寒造的青梅酒也可謂是時間的結晶，原料處理一年、發酵釀造一年、儲存一年，青梅和基酒完美融合，這樣的釀造方式在業內是很少見的。
上面說到了，原材和工序決定品質，本味寒造在釀酒上如此用心，酒的品質自然不會差。我之前喝過很多的青梅酒，有日本的，也有中國產的，無論是色澤還是口感，本味寒造青梅酒的表現都要好的多。這款酒的色澤如同茶湯一般，開瓶後就能嗅到梅子的香氣，給人一種來到了青梅果園的感覺。
口感上，這款青梅酒酸甜適中，喝起來很是爽口，它沒有很多青梅酒的那種澀感，能明顯地感覺到品質更純淨，層次感更豐富，多種味覺縱橫交織的感覺很是美好。
在我看來，金莎種草的本味寒造青梅酒還是很不錯的，在果酒中算得上是出類拔萃。個人認為，這款酒配麻辣火鍋、日料以及海鮮等菜品，都妥妥的，酸甜的味道可以和絕大部分的菜品搭配，給就餐過程帶來更美妙的感受，從這種意義上來說，它可不只是好喝這麼簡單了！
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