馬來西亞燕窩和印尼燕窩有什麼區別？

1樓：燕窩黃老闆

印尼是個主產國占了整個燕窩市場的70%，其次是馬來西亞20%，越南和泰國等其他地區佔10%。

近年馬來和印尼的毛燕市場是互通的，互相調貨，地區的差別已經不明顯了。另外一點，很重要，只要是純天然的燕窩，就是好燕窩，更多的是差異，並非好壞的區別。

粗絲和細絲的區別

細看燕窩盞外表就會發現印尼燕窩盞外表呈粗絲狀粘結，絲絲飽滿粗壯，絲與絲之間的過渡並不明顯，就像是長在一起的。

而馬來西亞燕窩一般絲較細，絲與絲之間分離明顯，裂隙較多並可以見里層小細絲。

加工工藝習慣不同

受傳統影響，兩個不同產地的燕窩傳統加工方式略有不同。印尼的粗絲燕窩一般以乾挑為主，而馬來西亞的燕窩加工一般以濕挑為主，挑毛工人用濕毛巾將燕窩沾濕或泡水軟化，待細絲燕窩充分吸水後再挑毛，挑完後再風乾定型。

浸泡方法不同

印尼粗絲燕窩浸泡時間更長，以4-6小時左右為宜。特別是在冷天，建議用接近體溫的溫水浸泡；馬來西亞的細絲燕窩浸泡時長約為四小時左右為宜。耐燉程度不同

印尼粗絲燕窩更耐燉，燉煮以水開後四十分鐘左右為宜；馬來西亞燕窩要注意控制燉煮時間，防止化水，一般以不超過三十分鐘左右為宜。

口感不同

正因為絲有粗細之分，在口感上表現也不樣。印尼燕窩更爽滑有嚼頭，馬來西亞燕窩綿糯而汁味濃郁。

唾液酸含量有所不同

印尼的白盞燕與馬來西亞的白盞燕含唾液酸最高，而泰國和越南的一些燕盞含唾液酸偏低。因為地域不同，氣候的影響，燕子的棲息地不同，所以各地區的燕窩品質有一定的區別。

2樓：沙巴燕之婉

首先乙個很重要的點就是，只要是純天然的就都是可以讓我們去選擇的，馬來和印尼的區別最基礎的一點就是潔淨度上，馬來的燕窩的潔淨度會比印尼的高很多，因為印尼常年會發生森林火災，環境是自然收到破壞，所以燕窩的潔淨度自然也是會跟著受影響。