1樓：李記包子
蒸製包子或饅頭時蒸爐內的壓力也是影響產品品質的重要因素之一。
蒸製過程中，要求在一定時間內有蒸汽從頂部排出，習慣上稱此為「圓汽」。實際操作中，可通過調節來控制蒸汽量。蒸汽量大，產品熟化快，但過大的蒸汽量可能會阻礙面坯體積的膨脹，使產品個體偏小，還可能因噴入的汽壓過大而導致蒸汽直接反衝到饅頭坯表面的現象，從而造成產品表皮發黑、起泡、出現麻點等問題。
蒸製壓力小，沒有足夠的熱量交換，蒸製溫度低，俗稱「汽頂不上來」，蒸製過程中會出現而食成熟時間長 ,面坯過度地繼續發酵可能會造成產品不夠挺立，或出現塌陷和萎縮情況。
具體實踐中，要根據產品醒發程度、種類、大小來適當調節然制汽壓，以優化蒸製工藝。一般使用蒸籠
蒸饅頭、包子時，應加大火力，盡快讓蒸籠圓汽。蒸製過程中盡量不要斷汽。
實際操作中，對於一些醒發不足的面坯，不妨先將其放入蒸櫃或蒸籠中，再通過較少的蒸汽來使面坯得到最大程度的體積增長，而後再增大汽壓進行蒸製。
法官判案時，個人好噁或情緒對判案影響多大？
求解 首先要肯定的是法官個人好噁或情緒對判案影響非常大。乙個KFC豆漿案 2013年7月31日，沈先生在定海一肯德基餐廳購買了一杯豆漿和其他食品，食用時發現豆漿內有不明 固形物 雙方就就醫 賠償等問題發生爭執，沈先生一氣之下將該餐廳告上法庭，要求賠償。本案最大的爭議焦點是原告主張的精神損害賠償。法官...
大型強子對撞機的質子或中子要是對撞時miss會怎麼辦？一般怎麼解決？撞到別的重核物質會發生裂變嗎？
張子立 首先鏈式反應需要中子，對撞機裡是不可能有中子的。因為對撞機是靠電場和磁場進行加速和偏轉的，不帶電的中子沒法是用這種方式控制。其次，鈾和鈽之類的物質裂變而發生鏈式反應需要熱中子，就是能量比較低速度比較慢的中子。真的從加速器出來的都是務必快的粒子，能量上也不符合要求。 you happyou 加...
對乙個喜歡的人感到無比失望或絕望時該怎麼辦？
飛飛飛 慢慢的，慢慢的，慢慢的慢慢的，慢慢的，慢慢的，慢慢的，慢慢的，慢慢的，慢慢的，時間就會證明一切，他也不是你世界裡的唯一，你也不是他世界裡的唯一，都只是匆匆過客而已，沒有必要那麼認真，幾年過去之後，都會忘了，一切不過是自我感動而已，還是好好幹一點正事，提公升自己吧！讓自己別那麼完蛋，讓自己成為...