1樓：曼老江咖啡
法壓壺可以說是一種最方便的家用咖啡壺，同時也是最能完整保留咖啡風味的一種沖泡方法。法壓壺能完美展現咖啡特有的迷人濃醇風味。其構造簡單，其貌不揚卻有眾多優點。
法壓壺的歷史
法壓壺是2023年源於法國的一種由耐熱玻璃瓶身（或者是透明塑料）和帶壓桿的金屬濾網組成了簡單沖泡器具。起初用作沖泡紅茶之用，因此也有人稱之為沖茶器。
2023年3月，一位馬力金工匠人和一位商人共同得到了乙份名為——「活塞過濾咖啡裝置」的專利。專利中描述了一種與活動杆相連的金屬罐，桿子底部有孔洞，上下各夾有一層法蘭絨。手動拉動活動桿後，活動杆就在圓柱形容器中活動。
「將拉桿按到底，」發明者寫道，「過濾後的咖啡就留在了拉桿上方，清清爽爽。」
直到20年代後期，一家公尺蘭公司註冊了法壓壺的修改版本專利後，法壓壺才漸漸被人熟知。這家公司在註冊專利後的幾年內逐步完善了法壓壺的設計。2023年他們推出了完善後的法壓壺——活塞底部的盤狀結構上安上了彈簧，可以保持盤與容器底面齊平。
走紅但法壓壺在美國的流行卻費了一番功夫，80年代早期，一些美中國人學起了英中國人使用法壓壺，並稱之其為cafetière，另一些人則稱為「法國活塞型咖啡機」。
如果只是想喝一杯咖啡的話，法壓壺是個不錯的選擇——因為它的製作原理是用浸泡的方式，不太需要講究手法、技術之類的。
法壓壺製作咖啡是將咖啡在壺內完全浸泡，然後用帶有金屬濾網的壓桿，將咖啡和咖啡渣分開，這種沖泡方法得到的咖啡醇厚感非常好，可以增價質感和油脂，並且最終的咖啡也相當乾淨。
法壓壺應該怎麼用呢？
首先需要乙個法壓壺！還有磨豆機、溫度計、稱、計時器、熱水壺以及最重要的——咖啡豆！
操作步驟：
（以阿日熱烘焙的日曬耶加雪菲咖啡為例來做兩人份）
1、稱20克豆子，磨粗砂糖顆粒，粉水比是1:15。
2、法壓壺加水預熱一下再，倒掉；將咖啡粉倒入法壓壺。
3、把90度的熱水倒進去開始計時，倒完水之後輕輕攪拌一下，以保證所有的咖啡粉都能被浸濕。
4、四分鐘後把壓桿慢慢的壓下去，倒出來就可以享用了。
用法壓壺做出來的阿日熱烘焙日曬耶加雪菲入口有明亮的柑橘酸，絲滑的香草冰淇淋及清新茉莉花香的口感。
注意事項
1，研磨度：法壓壺製作咖啡很容易過度萃取，因此研磨度要更粗一些，一般要求跟比食用白砂糖的顆粒大一點即可，如果研磨度太細，咖啡萃取會非常快速，同時小的咖啡渣子也會通過金屬濾網，讓咖啡喝起來不那麼乾淨。
2，咖啡沖泡比例：咖啡沖泡比例就是咖啡分量和水的比例，常見的沖泡比例從1:15-1:
18， 1:15意思就是15克的咖啡需要用225克的水沖泡。如果你要在家裡使用法壓壺，可以根據自己的口味來調節沖泡比例。
3、在浸泡過後，把拉桿壓下的時候，一定要一壓到底，如反覆拉上壓下的話，咖啡粉便容易走出來，導致有渣了。
由於法壓壺的咖啡萃取原理是浸泡而不是濾泡，所以對於注水的手勢手法什麼的也不會太過於講究，只要按照合適的粉水比例，水溫以及時間，就不難衝出一壺美味的咖啡。
法壓壺擁有一百多年的歷史，除了製作咖啡，還可以用來製作茶、奶泡、奶咖等。無需講究方式，隨便用法壓壺做一杯好咖啡唄！
2樓：左手咖啡
法壓壺可以說是一種最方便的家用咖啡壺，同時也是最能完整保留咖啡風味的一種沖泡方法。法壓壺能完美展現咖啡特有的迷人濃醇風味。其構造簡單，其貌不揚卻有眾多優點。
法壓壺的歷史
法壓壺是2023年源於法國的一種由耐熱玻璃瓶身（或者是透明塑料）和帶壓桿的金屬濾網組成了簡單沖泡器具。起初用作沖泡紅茶之用，因此也有人稱之為沖茶器。
2023年3月，一位馬力金工匠人和一位商人共同得到了乙份名為——「活塞過濾咖啡裝置」的專利。專利中描述了一種與活動杆相連的金屬罐，桿子底部有孔洞，上下各夾有一層法蘭絨。手動拉動活動桿後，活動杆就在圓柱形容器中活動。
「將拉桿按到底，」發明者寫道，「過濾後的咖啡就留在了拉桿上方，清清爽爽。」
直到20年代後期，一家公尺蘭公司註冊了法壓壺的修改版本專利後，法壓壺才漸漸被人熟知。這家公司在註冊專利後的幾年內逐步完善了法壓壺的設計。2023年他們推出了完善後的法壓壺——活塞底部的盤狀結構上安上了彈簧，可以保持盤與容器底面齊平。
走紅但法壓壺在美國的流行卻費了一番功夫，80年代早期，一些美中國人學起了英中國人使用法壓壺，並稱之其為cafetière，另一些人則稱為「法國活塞型咖啡機」。
如果只是想喝一杯咖啡的話，法壓壺是個不錯的選擇——因為它的製作原理是用浸泡的方式，不太需要講究手法、技術之類的。
法壓壺製作咖啡是將咖啡在壺內完全浸泡，然後用帶有金屬濾網的壓桿，將咖啡和咖啡渣分開，這種沖泡方法得到的咖啡醇厚感非常好，可以增價質感和油脂，並且最終的咖啡也相當乾淨。
法壓壺應該怎麼用呢？
首先需要乙個法壓壺！還有磨豆機、溫度計、稱、計時器、熱水壺以及最重要的——咖啡豆！
操作步驟：
（以阿日熱烘焙的日曬耶加雪菲咖啡為例來做兩人份）
1、稱20克豆子，磨粗砂糖顆粒，粉水比是1:15。
2、法壓壺加水預熱一下再，倒掉；將咖啡粉倒入法壓壺。
3、把90度的熱水倒進去開始計時，倒完水之後輕輕攪拌一下，以保證所有的咖啡粉都能被浸濕。
4、四分鐘後把壓桿慢慢的壓下去，倒出來就可以享用了。
用法壓壺做出來的阿日熱烘焙日曬耶加雪菲入口有明亮的柑橘酸，絲滑的香草冰淇淋及清新茉莉花香的口感。
注意事項
1，研磨度：法壓壺製作咖啡很容易過度萃取，因此研磨度要更粗一些，一般要求跟比食用白砂糖的顆粒大一點即可，如果研磨度太細，咖啡萃取會非常快速，同時小的咖啡渣子也會通過金屬濾網，讓咖啡喝起來不那麼乾淨。
2，咖啡沖泡比例：咖啡沖泡比例就是咖啡分量和水的比例，常見的沖泡比例從1:15-1:
18， 1:15意思就是15克的咖啡需要用225克的水沖泡。如果你要在家裡使用法壓壺，可以根據自己的口味來調節沖泡比例。
3、在浸泡過後，把拉桿壓下的時候，一定要一壓到底，如反覆拉上壓下的話，咖啡粉便容易走出來，導致有渣了。
由於法壓壺的咖啡萃取原理是浸泡而不是濾泡，所以對於注水的手勢手法什麼的也不會太過於講究，只要按照合適的粉水比例，水溫以及時間，就不難衝出一壺美味的咖啡。
法壓壺擁有一百多年的歷史，除了製作咖啡，還可以用來製作茶、奶泡、奶咖等。無需講究方式，隨便用法壓壺做一杯好咖啡唄！
3樓：友機公尺173
咖啡品種，咖啡烘培度，咖啡粉粗細度，咖啡量，水溫，水粉比，水粉浸泡時間，咖啡杯溫度，喝咖啡前吃了什麼，清水漱口過嗎，舌頭當天感覺，飲用時氣氛
4樓：Tachikoma
法壓壺屬於最簡單的咖啡製作工具之一，而且和手沖等其他方式相比，只需要最少的技巧，就可以達到穩定的出品。
對於新手入門，或者只是想簡單喝一杯好咖啡的愛好者來說，是不二的好選擇。
決定一杯咖啡味道的因素簡單來說有咖啡豆品種、種植地區、出品莊園的處理方法、生豆的加工、烘焙、拼配、研磨、衝煮方法、水溫、萃取時間、粉水比。
對於一般的咖啡愛好者來說，我們能控制的只有下面這幾個方面：
咖啡豆的新鮮度（一般來說妥善保管的話，烘焙後 1 個月內都是最佳賞味期）
咖啡研磨（研磨的質量可以決定萃取的質量）
衝煮器具（不同的器具製作同一款豆子，由於水溫和萃取時間不一樣，也會導致味道變化）
衝煮技巧（不同器具的使用難度是不同的，一定程度上會對萃取有影響）
法壓壺採用的是直接浸泡的方式萃取咖啡液，浸泡這種方式非常適合完整的萃取出咖啡中的各種風味。
這種方式幾乎不會受到衝煮手法的影響，所以這也是為什麼杯測也是採用浸泡的方式。
除此之外一台好的磨豆機也會對咖啡的味道產生非常大的影響，如果預算能達到 300 元，那麼下面手搖磨豆機閉著眼睛買也不會錯。
當然，如果你的預算不充足，或者有更高的預算，可以參看我寫的這篇指南，詳細介紹了手搖磨豆機的選購方法，以及注意事項：
Tachikoma：「手搖磨豆機」不完全入坑指南（2020 版）對於法壓壺來說當排除豆子和研磨的因素，衝煮的技巧就只有控制粉水比、水溫和萃取時間了。
粉水比可以決定最終出品的咖啡液的濃度，比例越小濃度越高。
衝煮時水溫會影響到咖啡整體的味道傾向。簡單來說萃取時水溫越低，整體風味傾向偏酸、水溫越高整體風味傾向偏苦。
萃取時間會影響到咖啡液的濃度，時間越長濃度越高，但是高濃度也只是相對的，合適的萃取時間可以帶來豐富的層次感，過短的時間會導致萃取不足，而過長的時間會導致過度萃取。
最後法壓壺有乙個特別的技巧。由於法壓壺使用的是金屬濾網，所以會導致細粉過濾不是非常乾淨，咖啡喝到最後會看到很多咖啡渣，如果你比較講究或者是比較在意這個，那麼有法壓壺專用的咖啡濾紙，可以幫助你衝煮後得到一杯純淨的咖啡。
總的來說法壓壺是一種上手簡單，出品穩定性好的咖啡衝煮工具，只需要控制好水就能保證出品的穩定性。
如果再配合乙個稍微好一點的磨豆機並篩除細粉，那這套工具就是入門和退燒的神器。
很多時候一款豆子我們買回來自己衝煮，發現味道不如咖啡館的時候，很有可能是我們沖壞了這只豆子。
如果想要玩的更深入，首先就是要保證豆子在我們手上出品的穩定性，只有穩定性沒有問題了，我們的各種微調才有可能反映到咖啡液中。
關於各種咖啡豆的風味表現，與其在網上看文章，不如親自嚐一嚐，下面這個套裝就非常貼心，一次準備了 10 支豆子，每支豆子都只有 22g，完全不擔心會出現喝不完導致的不新鮮問題，無論是每天喝一支，還是一次喝 4 支做 cupping（杯測）都是非常推薦的：
Tachikoma：「掛耳咖啡」不完全入坑指南（2020 版）
Tachikoma：「膠囊咖啡機」不完全入坑指南（2020版）
Tachikoma：「膠囊咖啡機」公尺家膠囊咖啡機測評
Tachikoma：「器材控」LilyDrip——手沖咖啡神器大幅度提公升出品質量
5樓：泉州藝術鐵木製品
我是喜歡喝咖啡的人，但是我煮不好。我朋友都擁有乙個高品位的咖啡角，咖啡機、磨豆機、咖啡吧臺，要這麼搭配，高品位愛咖人士的標配。咖啡吧臺，漂亮吧，個人很喜歡，美圖分享一下。
法壓壺可以做出各種咖啡嗎
喝咖啡的顧宗威 要求不高的話，完全可以。題主提到的卡布奇諾 拿鐵 摩卡，這些都是以濃縮咖啡為基底製作出來的不同咖啡種類，只要你用法壓壺做出了濃縮咖啡，那麼想要做出這些咖啡也就不難了。當然了，奶泡什麼的，你得另外準備，雖然法壓壺也可以幹，但有更好的裝置當然會更好。我們知道，平常喝到的濃縮都是高溫高壓萃...
為什麼我用法壓壺出來的咖啡比較渾濁？
給他一瓶可樂 個人觀點 咖啡液混濁本身就是法壓壺咖啡的特點，而不是法壓壺的缺點。如果你喜歡清亮型觀感的咖啡，應當選擇手沖器具和濾紙製作咖啡。最後給一點tips 磨豆的刻度比以往再粗一格 使用相對較低的水溫 如平時90度則使用85度至88度，與咖啡烘焙度反相關 使用篩粉器，略微篩去部分細粉即可，不然會...
為什麼法壓壺泡出來的咖啡比濾杯做出來的咖啡好喝？
程縱橫 總體上來說法壓壺萃取率低，濃度低，咖啡在浸泡中，沒有外力持續對水中的咖啡粉沖刷，而是幾乎沉底，底層的液體是飽和的狀態，阻止咖啡味道的持續析出，而咖啡中的油脂會更多保留在咖啡液中，所以你會覺得咖啡的口感會更順滑 同樣使用濾杯衝出來的咖啡，受人為因素影響極大，持續的沖刷咖啡粉可能會造成業內所說的...