1樓：愛咕嚕igulu
1.國內可以買到的Brew Punk IPA 和 Dogfish head 60 minute IPA
Brewdog ——Punk IPA
國外的 Alesmith IPA 後苦重
僅供參考
2樓：WangShi
題主想要苦的可以多試試IPA，而非Double IPA，因為Double IPA大多比較甜。建議你去試試Stone的各種IPA，他家的都比較幹，興許你會喜歡。
3樓：guzho
我剛開始也非常著迷啤酒的苦味，甚至買了一瓶能找到的最苦的mikkeller 1000IBU。現在想想已經記不清喝下去具體是什麼感覺了。反正舌頭是麻了，但是沒有想象中的苦。
推薦Mikkeller的黑系列：black（ratebeer 98），black fist（ratebeer 96） 和black hole（ratebeer 100）。不是為了做一款供享受的啤酒，就是為了做一款高酒精度，高苦度的啤酒。
把black放到10種不同的波旁桶裡age10次，得到公升級版black fist
秉承黑系列的做法。1000IBU（現在好像改叫1000IPA了，Ratebeer 98）無視了化學知識（alpha-酸在啤酒中的溶解度有限），用酒花提取物做了理論計算1000IBU的啤酒。
再不行，題主可能得上酒花提取液了。
4樓：
Great Leap Brewing，在北京的新中街，非常好的啤酒屋，喝過：香蕉小麥，北京隱士，肝膽相照...我不太懂，但都非常好喝~~今年，CNN將拳擊貓和大躍啤酒列入亞洲最佳啤酒酒吧，（純屬個人偏愛）
5樓：王一然
大概了解了題主的口味方向，先容我裝個逼，然後再推薦酒。
首先IBU並不是味覺上衡量苦度的標準，它是的資料和單位體積內投放的啤酒花重量、該啤酒花的α酸含量和α酸的異構率有關的，每個人的口味不盡相同，IBU只是乙個比較偏通用的標準。
IPA的話資料上說樓主可以試試這兩款
Rogue Yellow Snow IPA 羅格黃雪IPADogfish Head 120 minutes IPA 角鯊頭120分鐘帝國IPA 這酒真的好苦
世濤樓上推薦的差不多了，不過我隆重推薦的是這款Evil Twin I love you with my stout希望題主可以喝到更多好喝的啤酒以上
6樓：Jackson
其實IBU和人能嘗出來的苦是不一樣的，有的imperial stout可能會有50的IBU，但是還是沒有30IBU的pale lager苦。這是因為在越強勁的啤酒裡，可能需要更多酒花才能達到那種苦度，但是口味淡一點而嘗起來一樣苦的啤酒就不需要這麼多酒花。味覺是乙個相對比較的感覺，就像吃辣得東西，可能第一口你會覺得非常辣，可是越是吃到了後面就越覺得沒有第一口這麼辣。
高IBU的啤酒喝起來幾乎不像啤酒，沒有任何泡沫（carbonation），跟喝果汁似的。因為人味覺的極限，你也喝不出來那種苦味，反而失去了啤酒本身的東西，就失去品賞啤酒本身的意義了。
Flying Monkeys的Flying Monkeys Alpha Fornication達到了2500IBU，據說喝起來和綠豆湯一樣，
Arbor Ales 2012 double black IPA是為了倫敦2023年奧運會釀造的2012IBU的啤酒，據說比Alpha Fornication好多。
Mikkeller也出過2000+IBU的啤酒
我平時喝的double IPA或者Imperial IPA都比較local，就不推薦了。
7樓：麥片狂魔
有些酒喝起來口感確實不能太信資料。美其樂曾經有些特別苦號稱ibu1000的酒確實沒喝過，90minutes確實喝起來不像乙個傳統意義上的imperial IPA。
目前我喝過的酒中印象較深的比較苦的有這麼幾個
flying dog single hop warrior imperial IPA
後來和朋友去酒館裡喝酒故意開過一瓶給他們喝，基本上是抿一口呲牙咧嘴苦十分鐘的節奏，酒本身也處理得不錯！
上面有提到過的stone ruination 2.0也還可以，但沒有說特別苦，倒是香氣沖天
IPA中印象深刻的還有firestone double jack IPA
stout中也有幾款印象中比較苦的好酒，不知道能否符合題主的口味。。。
great divide yeti imperial stout，imperial stout的教科書，該有的都有了，苦
de molen hel verdoemenis imperial stout
ibu也上百了，de molen的酒總體來說都是重口陰沉的，這款雖然苦度沒有那麼尖銳，也算是整體口感讓人壓力頗大
de molen hemel aarde imperial stout
我經常向人推薦這款，，太獨特了。。泥煤麥芽，不是苦，完全就是滷大腸的糊臉。
曾經我也是個愛好重口的少年，現在將目標投向了其他型別，de molen的酒還攢了不少沒喝不知道有沒有驚喜在。brewdog Tokyo* 也買來沒開過，看資料也許不一般。
founders 還出了一款devil dancer triple IPA 沒有買過，題主可以試試，聽朋友講口感路數和hardcore有點接近。
深夜又翻出來以前喝過的酒照又想開一瓶了……
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