水煮魚裡面的魚用哪種魚好？

1樓：火星吃瓜群眾

用巴沙魚，巴沙魚做出來的水煮魚很嫩，黑魚也最好沒有小刺，這個主要取決魚處理魚片的師傅手藝，黑魚肉質緊，有彈性，不容易散，做的好非常嫩滑。其他，青魚，草魚花鰱，白鰱次之。花白鰱肉質鬆軟，容易斷裂，青魚草魚比花白鰱強很多，但都有細刺。

草魚中有一種脆肉皖，給你不一樣的感覺哦，不過適合涮火鍋。

以上是常吃的，你要是有其他魚，如鯽魚，淡水鱸魚，鱖魚等，片成片也可以做水煮魚，不片片也可以，隨個人喜好。

2樓：一夏

魚的種類是非常之類，看起來大同小異，但是細細品味確實大有不同各有千秋。火燒一般都是鯉魚，水煮魚裡面的魚一般都是草魚（除特別愛吃某一種魚的）。就拿我來說，我是非常喜歡吃魚的，對我來說不管什麼魚都喜歡，哈哈貌似有點厚臉皮。

草魚又稱鯇魚、油鯇、草鯇，與青魚、鱅魚、鰱魚並稱為中國四大家魚。草魚一般棲居於江河、湖泊等水域的中、下層和近岸多水草區域，常成群覓食，性貪食，為典型的草食性魚類。

草魚肉嫩而不膩，有開胃滋補的功效，適合身體瘦弱，食慾不振的人群食用。同時草魚和豆腐同吃能補中調胃，利水消腫，而且對心肌和兒童骨骼生長有特殊作用。所以草魚是非常適合水煮魚的，但是煮湯時間不宜火候過大煮散魚肉，儲存它魚肉特有的鮮美。

魚類的營養價值很高，而且味道鮮美，我們經常會聽說吃魚的人，不但視力好，而且大腦也好，尤其是兒童經常食用魚類,生長發育比較快,智力的發展也比較好，各種魚的做法教程也非常多，可以多試著做起來，家裡有小朋友的話就最好不用放辣椒了，我個人非常喜歡吃辣，無辣不歡。