1樓：貝貝的烘焙食光
純鹼bai10；食鹽4；生du石灰25.25；開水約50；紅茶葉末5；幹黃土25；蜜陀僧zhi(氧化鉛)0.45；柴灰25 制法：先把dao純鹼、石灰、茶末、開水共同攪拌，配成料液，
取小量料液在瓦缸內帶水研磨蜜陀僧，磨好後倒入料液，加食鹽攪拌溶解後，加入五分之四的黃土和柴灰，充分攪拌，檢查料泥是否合適，再酌加其它的黃土和柴灰，直到攪拌到料泥細膩、光滑無孔的狀態為止。
待料泥冷卻以後，即可包蛋。 選蛋與包蛋選取無汙染、蛋殼結實、大小均勻、新鮮的鴨蛋或雞蛋，將包料均勻地包裹在蛋殼上。然後，將包好的蛋逐個放入缸內，放滿後用溼黃土泥混合一些食鹽把缸口密封。
夏季15--20天，春秋季20--25天，冬季30--40天，就可變成松花皮蛋。 注意事項密封是製作工藝中必須嚴守的原則，如果缸口密封不嚴，給空氣中的二氧化碳進入，鮮蛋就很難轉變成松花皮蛋。密封材料可用塑料薄膜和黃泥，同時還應防日曬、雨淋、強風等的侵襲以及杜絕酸化物質的危害。
在攝氏20--25度的條件下，要40天左右才能開缸檢驗。
2樓：
雞蛋也可以做皮蛋的哦
鴨蛋做皮蛋有配方和工藝過程，主要是:100個蛋需要生石灰675克，純鹼250克，草木灰960克，食鹽與茶葉各100克，香料少許。另備稻殼或鋸末適量。
按配方稱取各種原料分別攤放，將茶葉水煮沸2-8分鐘後將生石灰化開，除去灰渣後，放入純鹼拌均，在放入食鹽和草木灰，拌成糊狀包在鴨蛋上，在滾上稻殼或鋸末裝缸密封。如置於30度室溫，7天即可出缸。
愛吃皮蛋是一種怎樣的體驗？
敬之先生 大學時餓了麼剛剛火，那時候沒有任何配送費。而且折扣超大，也沒有配送員都是店老闆送。可以說和最早的店外送沒啥區別。為了湊滿減，乙份飯加了五六個皮蛋 到貨後，他們家皮蛋都是放在乙個醬油一次性杯裡，太可怕了，那個鹹啊但是皮蛋太香了，沒有粘醬油一口乙個 啊太好吃了 皮蛋是那種，第一次看我爸吃受不了...
如何正確地做出美味的皮蛋瘦肉粥？
廚娘方姐 題主做的皮蛋瘦肉粥基本正確，但我想分享幾個小細節切磋一下，不喜儘管噴。公尺先泡它30分鐘，泡的時候加點香油，讓公尺更容易開花，熬出來更稠更香。我做的時候先放肉，瘦肉切絲，同樣醃製20分鐘，但是我只放蔥薑和鹽。我是先煮瘦肉，一邊煮一邊把血沫撈出，直到煮瘦肉的湯很清澈。不然湯就發腥。然後再倒入...
人是如何變成聖母的？
1 教育比如生而平等 人權天賦之類的，確實是一種能麻痺人的雞湯，讓人們忘記了真實的情況。西方所講的平等其實和我們常說的共產主義是差不多的，是一種美好的願望，但是共產主義能在乙個區域實現嗎？顯然是不可能的，必須同步，而且只能一步一步接近，而不能自我標榜如何如何。如果有乙個地方沒有做到，那麼這就不可能做...