1樓：西紅柿打滷麵
需要炒糖色的菜，全都做不好。糖要麼炒過了發苦，要麼炒不到火候顏色發黃不好看。試了好多次都失敗了，後來索性買瓶老抽解決這個問題。不過老抽調出來的顏色不如冰糖炒出來的那麼紅得發亮
魚類。怎麼做都有腥味，尤其是海魚。放醋，放料酒，放薑都不行，魚也洗得很乾淨了，不知道問題出在哪
所有需要發面的主食，這個回答有點跑題。不過發面食品真的太難了，買了廚房秤夠精準了吧按照說明書稱重，各種安琪酵母試了一溜夠，還是依舊。包子在鍋裡蒸的時候跟小胖豬似的，白白胖胖的怎麼看怎麼可愛等到關火之後掀開鍋蓋，小胖豬全部跟洩了氣似的，像一頭頭奶牛，癟了不說，身上還到處是斑點
蓑衣黃瓜。考驗刀工的一道菜，切太密容易斷，切太疏佐料味道又進不去。反正每次切的跟一條大長蟲似的，難看又難吃。
暫時想到這麼多吧
有時候想想當年高考是不是進了新東方廚師學校會不會有什麼發展。傳個今晚的晚飯吧
2樓：玖醬
瀉藥按道理是比較常見的菜，水蒸蛋
結果這道菜就是我和我媽媽一直做不好的菜
不是太稀不成形，就是太硬口感不好
按照食譜都做不好
已經放棄了
3樓：清歡
布丁。初中第一次嘗試失敗以後，我發誓這輩子都不再輕易嘗試，有一年不信邪，又試了一次。兩次失敗之後有個後遺症，就是連外面的布丁都不喜歡吃了。
我這輩子都不會再做布丁了。
4樓：小迷弟
蛋炒飯，總是炒的一團糟，不像別處的「顆粒分明」。
之後我懷疑是不是我沒用隔夜飯的原因，但我用隔夜飯之後，要用鍋鏟去把一大塊飯壓下來，我壓完之後，公尺粒又是一團糟，黏黏的一團。
撇開口味不談，蛋炒飯的公尺粒該如何做到「顆粒分明」，我一直沒有乙個好的辦法。
5樓：tina
油炸的東西都做不好。對油溫沒有概念，一開始熱油的時候用溫度計量溫度，但是炸的過程中，油溫會變化，有時候炸物放多了，油溫太低，不知道怎麼控制，也不能一邊炸一邊不斷地測量溫度。
一鍋油火熱火熱的，很容易緊張，對食物的熟度也不會判斷，生怕不熟，結果經常就炸過頭了。做過炸麻花、炸蝦，效果都不太理想，做不出來外面賣的口感。
還有炒菜也做不好，主要原因也是火候，掌握不好，不能像烤箱似的把時間和溫度精確量化。經常做完一身油煙味，菜的味道一般般。
6樓：有求必應
心沒到，就像練功夫，心與身體完全統一，心到神到。
做菜，得先有熱情的心態融化在菜裡面，用自己的感覺去體會，做菜的每一步，在心裡計量材料的多少，火候大小……
這樣用你的心做出來的菜，還會差嗎？
7樓：VICKYCHEN
炒牛肉，總做不好；
也不是100%做不好，偶爾也有做的挺嫩的時候，但不穩定。
有可能是原材料的問題，也有可能是技術的問題，或者一半一半。
為什麼魅族的flyme一直做不好？
做ROM是具高技術含量的活。歸根結底是真正的人才太少，珠海這地方能有多少優秀的人才？要麼把研發中心搬到北上廣深，要麼有足夠的吸引力吸引人才到珠海 錢?理想? 大問號 題主這是和魅族有多大仇啊。去年五月份賣了iPhone 5 花1799買了部MX3。用到現在，貌似也沒什麼問題。至於flyme，個人覺得...
你有什麼一直想吃但一直沒吃到的東西？
王仔宇 有一天摸自己的手臂，感覺好軟啊，然後就開始舔，用嘴含著，用力吸 這樣爽 了一會以後，覺得我的手這麼軟，肯定很好吃，就停下來思考要怎麼吃，這時我的手被含著的地方已經全部紅了，我覺得都能看到破裂的毛細血管了。第乙個想到的是海賊王裡面路飛吃的那種肉，中間帶一塊大骨頭。我可以把手臂整個斬下來，塗上烤...
你一直在堅持做的事是什麼
章魚丸718 一直堅持的事那就是讀書和玩遊戲了，適當的閱讀可以開闊眼界，最主要還能增加吹比的資本，玩遊戲的話不用多說了，不管主機掌機pc手遊我都玩，喜歡的遊戲型別是moba和rpg，不管堅持什麼事，能夠收穫快樂才是最重要的。 二月紅前來求綠 學習，不斷的獲取資訊 儒家的學說指出，乙個人必須不斷地和外...