1樓：
這個問題太片面
首先這種餐廳是有的叫無國界菜
其次，法餐和義大利餐從對廚師的要求到上餐的禮儀，都是有極大不同的，要麼就是找到會做10國菜餚的廚師團隊（估計也養不起），要麼就是準備10個各國菜餚的廚師團隊（更加養不起）。
開餐廳畢竟是做生意，要考慮成本，很多人都把廚師成本忽略了。
再者，準備食材，甚至不同型別的服務員，花的都是錢啊。
開餐廳又不是做食堂，為什麼一定要把所有菜都融合在一家餐廳裡？
現在是做單品的時代。
2樓：蓮田水生
有啊。。各種自助餐廳。。金x豹，已死的都太。。
還有自稱新派菜的x麗什麼的，不都是這種混合式的麼？雖然很不正宗。。不過想吃正宗xx餐的人應該也不會選擇這種餐廳。。
用膝蓋想都覺得不正宗啊。。吃個新鮮罷了=_=
然後我覺得秘x啊遇見你很x興啊之類的新派小餐館，尤其是名人投資的這種。。均有這個混合的苗頭（借鑑各國烹飪方法，總有很多中不中洋不洋的奇菜），感覺他們的特點都是菜色新穎選單吸引人，然後沒乙個好吃的→_→ 沒有金剛鑽非要攬那瓷器活兒，我還是覺得想吃法餐去法國館子，想吃川菜去川菜館子好了。。
還有乙個可能是養不起太多廚師？菜的味道主要看廚師的，如果中餐五十道別的菜系各十道，說明中餐以外的菜只是捎帶手，沒必要養那麼多廚師吧。。？請廚師的錢才是大頭兒。
或者乙個人躊躇滿志，真的開了乙個題主說的餐廳，之後發現麻婆豆腐魚香肉絲賣的好，鵝肝總沒人買，料就會越備越少，久而久之乾脆不做了，專注中餐。。這也是乙個思路=_=
說到這想到乙個很適合題主的遊戲，，夢幻西餐廳囧。。
在一家難吃的餐廳吃飯是什麼經驗？
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開一家全自助透明展示餐廳有沒有可能？
田廣利 您設計的餐廳類似全自動加油站，說難聽點叫全自動化養殖場。這已經超出服務業的範疇，更超出餐飲業範疇。這種餐廳在技術上完全能實現，但在市場中很難生存。 鄺紅亮 樓主何其殘酷，你要多少勞苦人民失業呢？做個服務員，都這麼困難嗎？可以看出，樓主及樓上，都是優越人群。所謂居廟堂之高則憂其民，處江湖之遠則...
為什麼沒有一家Lolita國牌能取代日牌
我覺得要分吧，就比如我剛剛收到小白雲，圈外人宿友，說300吧，我告訴她們差不多2000都不信，而且很顯黑，我乙個90斤的，穿上去都覺得有點緊。 站務無碼 設計上 日牌日本發源地，設計方面比較領先，國牌很早得時候是山日牌起家的，後來都洗白了，邊山邊積累經驗，除了創新過幾條中華風，也沒記得有什麼很特別的...