1樓：雁南歸
這裡可以扯遠一點。 比如說河豚這種東西，劇毒，吃河豚死了的人也不少，但是現在人們已經搞明白了河豚毒素的產生原理是因為河豚體內容易積累一種有毒藻類產生的毒素，並且通過人工養殖的方式使得河豚接觸不到這種有毒的藻類，最終培養出安全的食用河豚。
淡水魚固然在衛生上很不安全，但是這種吃飯傳承多年得以保留下來本身就被證明了其具有潛在的商業價值，希望中國的企業可以通過科研投入培養出沒有寄生蟲的淡水魚，既可以傳承文化，又可以在商業上獲得利潤。
2樓：
魚與熊掌不可兼得。魚生會有寄生蟲，但愛吃怎麼辦。
我順德朋友說他們每年會去醫院配乙個打肝吸蟲的藥，吃完會想發燒一樣難受一天然後就沒事了。
為了吃魚生這不算什麼。
3樓：謝謝
我去過一位順德同事家，她老爸晚上燒了一鍋礦泉水，兩碟菜心，一條大草魚，現殺現片，開水漂一下，蘸點公尺醋和黃酒。很鮮。他說外省人吃不慣魚生，這個正合適。
至於寄生蟲，家裡背了好多藥，吃完就吃兩粒。
4樓：狂人之智
我乙個順德本地人也不吃這個，身邊親戚也沒吃。同事想嘗鮮我也不建議他們吃這個。
順德其他美食還是很多的，不必冒這個險。
小時候不懂為啥我們學校體檢必送驅蟲藥。
5樓：提莫醬3
座標廣東，我老公跟親戚去順德吃魚生，當天吃完就拉肚子了，十天後肚子痛，然後拉了一條蟲出來。趕緊買打蟲藥吃了。
掐指一算，十天剛好長那麼大。
6樓：飛飛
這簡直了，說新冠，接觸到疑似都要隔離兩周，全中國人民都怕的不得了。而下面回答好幾個得寄生蟲進icu的，居然還有好多人說忍不住啊，為了美味鋌而走險。
7樓：地下絲絨
非本專業醫生來答一波……無論淡水魚和鹹水魚都不要生吃，淡水魚的寄生蟲和卵比較多，而且蟲體你能看見，蟲卵你是看不見的，顯微鏡下才能看見。
不要信邊吃的時候喝白酒就沒有問題了，喝酒時那點酒精對蟲卵幾乎沒用。人體胃酸在PH3左右，相當於強酸，鹽酸也就這樣了。 蟲卵在胃酸裡洗個澡都沒問題，更別提白酒，芥末之類的毛毛雨啦。
海魚寄生蟲不是沒有，比較少而已，而且還有比較厲害的細菌。有種菌叫海洋弧菌，常見於海邊遊玩有傷口被感染，輕則廢手廢腳，重則斃命。
常吃生魚，鱔，泥鰍，田螺之類的東西，去查查吧
8樓：Matrix
你這個問題就是偽命題。
抽菸的人，不擔心煙可能會引起肺癌嗎？為什麼還要抽。
熬夜的人，不擔心會損害肝臟嗎？為什麼還要熬夜。
檳榔有毒，不擔心患口腔癌嗎？為什麼還要嚼擯榔。
有一期天天向上，嘉賓蔡瀾說：任何美食，都是從犧牲一點點健康開始的。
9樓：熊貓人銅鬚
順德那塊是寄生蟲病發病高發地區，你說呢？舉個例子:酒精飲料在2023年確認是一類致癌物，和檳榔，黃麴黴素乙個檔次，那為什麼還有這麼多人喝酒呢
10樓：
有高票答案已經提到。真實案例，我妹夫去順德吃魚生也感染了肝吸蟲，查了好久，還以為從非洲帶回來的病毒。抽動脈血一次抽了很多管，查了快乙個月才查出來。珍愛生命，遠離魚生。
11樓：小明明888
看到大部分人在說吃魚生的危害，我覺得，真的有必要如此妖魔化順德魚生麼？感覺吃一次就鐵定中招？？肝吸蟲的發病率確實是廣東比較高，但你可知道，在廣東，吃魚生的人有多少麼？
無數飯店，天天都在吃，每天迎來送往不知多少的食客都在吃。這麼龐大的基數下，相對發病的人群數量，其實是微不足道的。喝涼水也有可能咽著啊。
當然吃不吃，在於個人選擇。就好比最頂尖的那一群肺部醫生，有吸菸的，也有不吸菸的。就看你怎麼選擇吧。
有的人覺得美食是人生追求的目標，可以放棄一部分健康的風險，有的人則不願意為了美食，放棄這部分的風險。吃和不吃，只是一種選擇而已。要真的一吃就中招，你覺得還有這麼多人願意孜孜不倦的去吃麼？
12樓：Eric Qiang
這個節目播出這個淡水魚生，我個人觀感是社會道德水準又創新紀錄了！
就問：如果你是家財億萬大老闆，在順德找乙個最頂級、最高端、最安全的地方品嚐這個「淡水魚生」，不會中招嗎？
13樓：星星b哦噢哦噢哦
是這樣的，食在廣東，廚出順德。
這句話可不是開玩笑的，廣東人連「人頭飯」「煲仔飯」「油炸鬼」都吃的，更不要說什麼福建人湖南人。
你在廣東迷了路，都有可能被當地人抓了吃。
更更不要說萬惡之源順德，怕爾區區寄生蟲？？
14樓：嘻哈
河豚有劇毒，冒著生命危險只為吃一口河豚的人可不少。區區寄生蟲算什麼另外加一句，河豚怎麼吃都行，
千萬不能燒著吃！
千萬不能燒著吃！
必死無疑
15樓：霧雨散花
我認識的人現在都基本吃完魚生第二天就吃治蟲藥的，以前還好，幾年前醫院改了政策不能自由買之後只能託人買。
話說從小到大魚生這玩意吃的也不多，估計10口都沒有，主要是配菜我是乙個都不吃，光醬油和油的話吃起來又一般，還是喜歡火鍋或者清蒸
16樓：Beyond
肯定有感染寄生蟲的危險，毫無疑問的。我肯定不會吃的 ♀。至於你們一意孤行偏要吃，我只能說，明知山有虎，偏向虎山行，愛莫能助……
17樓：覺獸
《三國志·華佗傳》裡有這樣一段記載：
廣陵太守陳登得病，胸中煩懣，面赤不食。佗脈之曰：「府君胃中有蟲數公升，欲成內疽，食腥物所為也。
」即作湯二公升，先服一公升，斯須盡服之。食頃，吐出三公升許蟲，赤頭皆動，半身是生魚膾也，所苦便愈。佗曰：
「此病後三期當發，遇良醫乃可濟救。」依期果發動，時佗不在，如言而死。
可見吃生魚在中國已經有一段歷史了。而因為吃生魚導致寄生蟲病的，也有很長時間了。
18樓：九九
順德魚生是非常有名的，它的名氣對於順德人來說是美味，對於其他人就是恐怖的寄生蟲。其實我是不建議節目將此類食物拿出來做美食推薦的。
19樓：陸陽
不光順德魚生，還有一集介紹雲南的生皮（就是稻草埋著點火燎一下豬毛的生豬肉），都有寄生蟲危險。這些生食的習慣源自古代先民原始的生活方式，固然也因其獨特的口味被保留下來，作為特色傳承到今天，但作為一種飲食習慣，生食的方式從不保證安全。淡水魚和家畜肉類的生食導致寄生蟲疾病比比皆是。
美食節目從記錄多樣豐富的傳統食物製作方式的角度美化誇張這些食物及其製作方式，甚至賦予文化民俗的解釋，固然很吸引人，但是從安全飲食的角度說，生食不足取。
20樓：
家屬辦過的真實案件，吃魚生導致的非正常死亡，死者才二十歲出頭，家屬過來辦理後事的時候詢問為什麼你們敢吃這邊（工業區）河裡吊到的魚做的魚生，家屬回答:那個很好吃呀！
21樓：「已登出」
中國在漢朝時還是很流行吃生魚片的，到後期完全沒有了，大家肯定知道怎麼回事。
日本因為生魚片使用的材料是海魚，大部分海魚寄生蟲無法在人體生存，所以習俗得意保留。
當今吃生牛肉和馬肉的多但基本沒有生吃豬肉的也是類似原因。
22樓：宣城郡公
肯定要擔心的，因為淡水魚寄生蟲確實很多，在明以前，中中國人吃魚生就很多，尤其是唐朝魚生是很盛行的，與此同時，唐朝人因此得寄生蟲病的記錄也不少，這是吃淡水魚沒有辦法預防的事情。現代可以吃之前，吃預防寄生蟲病的藥片，古代沒有這個條件，最好辦法就是少吃。。。
23樓：想喝奶茶
24樓：耶律熊
我開始看的不是風味人間，是老廣的味道。裡面介紹的菜，基本上就是「蒸3分鐘」，「水中汆湯1分鐘即可」，和生吃並沒有太大區別啊！
25樓：小肥龍
不是說只有淡水魚有寄生蟲，海魚也有啊！
那為什麼吃海魚生魚片感染寄生蟲的概率就小很多呢？
除了沿海漁港，大多數人吃的生魚大概就是三文魚（可能是虹鱒）/北極貝/甜蝦之類的，這些都是冷凍過來的，經過速凍後，低溫儲存了7天以上，寄生蟲大概率被凍死了，給我們補充了蛋白質。
（感染風險還是有的，只是小了）有人擔心凍過的魚口感不好，其實是不知道「工廠的速凍」和「家裡冰箱的冷凍」在速度上有多大差別。
26樓：陳中達
所以淡水生魚片這種東西在順德即然有著不可缺少的需求，而此類飲食習慣也不可避免的造成成規模的寄生蟲的感染。那麼就沒有辦法對食材預處理嗎？比如紫外，或者其它的消毒方法？
27樓：我愛正德朱宸濠
作為乙個在大良有房的外地人，摻一腳來說
順德其實蠻早就有冷凍魚生了，鯉魚或草魚極低溫冷凍處理，殺死寄生蟲的同時又可以吃到魚生
安全性獲得了極大的提高
但為什麼還是有那麼多人得病進醫院乃至死掉呢？
因為極低溫冷凍的魚生很難吃，味道不一樣了。
食在廣州,廚在鳳城，順德是廣府菜之源，順德人的嘴也是挑的很吃魚生肯定要「鮮」，不「鮮」是不行的，冷凍魚生這種變味不「鮮」的，就算100%安全也是不回去嘗試的
他們不知道會生病會死麼？ 當然知道！
那為什麼還要吃呢？
因為「鮮」
就像吃河豚一樣，河豚肉美，但河豚劇毒，依舊有好吃的老饕願意拿命嘗試。
旁的人，我老婆、我媽，我認識的許多朋友，都會擔心寄生蟲，但如我或我同事那般老饕是不會的
吃，才是人間唯一的真諦。
當然，我也有點虛，以前吃過冷凍魚生，不好吃。
吃過兩次魚生，真好吃！
但還是不敢再吃
就像吃河豚，吃了一次，人生滿足了，不會再去嘗試了我大概還沒到老饕的境界吧
28樓：拙靖觀天
會啊看了《風味人間》就去吃
吃了馬上就中招
本來都預備好驅蟲藥的還沒輪到吃
過敏笑哈哈
吃了快一周激素藥才好
不過魚生真是好吃啊
29樓：犭瓜犭瓜
如果你們去過順德，看到過順德那邊的河流和魚塘裡的水是什麼樣子的，你就絕對不會再問出這個問題了！別說生的了，熟的你可能都不太想吃！
30樓：總總
我就吃過，其實吃的時候真的超級擔心，常識告訴我們，淡水魚生讓人感染寄生蟲的機率真的很高，但是真的好好吃，魚肉爽滑彈牙，拌上那些佐料的吃法讓我覺得很有意思，口感豐富卻又不會喧賓奪主。
於是在焦慮又愉快的心情中，我大概吃掉了半盤子魚生。
31樓：欣子
我就是順德人！
驕傲一把先
這個問題在吃魚生前後都會仔仔細細，認認真真的想，想到半夜睡不著，想到快脫髮了
但是！魚生送上來的那一刻
我的心理活動是
這盤是我的！
我要吃這個！！
誰都不能和我搶！！！
說實話一年吃一兩次真沒事，但是天天想著吃，不管季節，不管新不新鮮，這真的不行的，我外公中風走之前就做了檢查，肝內有寄生蟲+肝硬化。（因為我外公最愛一口白酒一口魚生，乙個月至少一次魚生，很傷心，但也從中明白了魚生最好夏天吃，吃一到兩次就夠了。天哪我好餓，我好想回順德，廣州很好但是我想翻順德）
32樓：
作為乙個在順德讀醫的學生來講
上學期上了寄生蟲學
課本上特意標出來在順德肝吸血蟲概率高達38%這有什麼用呢
我們老師說，有些老師照樣忍不住去吃
吃完就去醫院檢查
畢竟那魚生
晶瑩剔透，薄如蟬翼
33樓：察見淵魚者
唐朝時期就有食生魚片習慣當時叫法膾炙人口膾就是指魚片
古代時候運輸保鮮條件很糟糕都城的人吃不到海水魚只有淡水魚題外話
風味人間 裡提到的鯊魚肉到底什麼滋味？
Tan 陳 鯊魚肉酸，還有一股碘伏的味道，以及氨味。肉質比一般的魚肉柴，纖維比較粗。魚刺規整，沒有暗刺。魚皮吃起來像吃細沙，所以要扒掉。鯊魚肉直接吃挺難吃的還，除了做成肉鬆，我一般不想吃 王耀宗師 大條的鯊魚基本沒人吃的，又硬又糙，有用來做鯊魚幹的，幼年鯊魚沿海地區都有吃，肉質跟大個頭的塘鯴肉一樣的...
如何評價《風味人間》的導演陳曉卿及其團隊？
抱著皮卡丘的姑娘 破曉 別的不說，在我看來陳曉卿導演及其團隊真的是中國最好的美食紀錄片導演團隊了。因為他真的太懂得美食要怎麼拍才能勾起觀眾的食慾，他也是最懂得我們這些吃貨最想看到的是什麼。其次就是李立巨集老師的解說加持，李立巨集老師不愧為全中國最能勾起食慾的聲音，每次李立巨集老師的聲音一出現，我真的...
如何處理二人間裡和室友的關係？
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