1樓：王晶
首先呢你要先喜歡做菜，興趣是最好的老師嘛。當你喜歡了就會去琢磨如何做好吃，食材的搭配，都是在不斷的實踐和操作中慢慢體會和感悟到的，做得夠多自然就能學會。
2樓：秋風利劍
太喜歡吃，就……開始學做菜了。
從最簡單的菜開始，再從網上找菜譜，逐漸解鎖更多的菜。
文末會介紹幾樣調料。
水煮八爪魚
一開始只做素菜，炒菜，或者炸一些食物。西紅柿炒土豆絲
蒜蓉油菜
幹煸豆角
漸漸地，嘗試一些肉類，烹飪方式解鎖了燉。還嘗試一些簡單的懶人飯，味道還不錯。蒸飯前蒸飯後
味道嘛，有乙個循序漸進的過程。現在的廚藝，個人覺得還可以。
朋友來蹭飯，還有學生也想來蹭飯。
推薦一些現成的調料，比自己配料要方便很多。
牛油塊，無論是麻辣香鍋還是麻辣燙，都好用。
如果想自己配料，買散裝的調料大全就可以了。
3樓：nick
首先得有一顆熱愛美食的心，保持一種永不熄滅的熱情，而且還得有一副吃不胖的好身體（我現在太胖了，不敢經常做菜的原因是我自己做菜容易吃多，好難受...）
4樓：一彎明月
只要用點心思。看看有關做飯的資料，自己做做，你會發現做菜有個規律，自己也可以順著這個規矩發揮一下，只要有食材，不會的可以查一下，什麼知乎啊，小紅書啊，快手吧，好多軟體可以查，自己也可以順著思路發揮一下，每天不就是，茄子，辣椒西紅柿這一套嗎？加各種肉類，只要用點腦子，琢磨著來就行了！
5樓：小白
等你有小孩後你自然而然就學會做菜了，你可以不做給老公吃，不做給自己吃但是你總不能讓小孩天天吃外賣吧？而且自己家裡做的還是比外面吃的更放心，小孩說我想吃媽媽給我做的啥啥，真的就會各種學，其實做菜也是個熟練工種，做的多了自然而然就會越做越好，而且你做的菜得到家人認可的那種成就感也是相當受用的！
6樓：裴玲
孩子上學二年級，婆婆不管接送不管做飯（之前婆婆不允許我進廚房，不允許我跟她學做飯，我媽本身做飯也不好我小時候我爸做飯）。
7樓：公尺斯托吳
我記得我第一次做的是炸雞翅，可是失敗了……然後研究各種菜做法，好在我娘就是大廚，有專門的菜譜教學。然後多練多嘗試就會了。
紅案白案都要會……
甜品也要會……
8樓：廚娘方姐
我是乙個農村娃，從七八歲就能做一些簡單的菜了。
真正的八零後，我是2023年生人，時間如梭也是40歲的人了。
我是家裡的老大，我下面還有兩個弟弟。計畫生育的處罰讓我們家一貧如洗，連莊稼都充公了。
所以，我真的捱過餓...
生活所迫，我父母每天都要去縣城送石灰，人力拉的地排車去送。就把兩個弟弟教給我看管，把我兩個弟弟都用繩子繫在腰間，栓在家裡的八仙桌腿上，當時我有七八歲，也只能給弟弟們泡點煎餅，放點豬油和鹽。
晚上要很晚我父母才回來，我母親晚上點著嘎斯燈做飯的場景，是讓我感覺最幸福的時候，一家人圍在一起，能吃口熱乎乎的飯菜，真好。至今，我也吃晚飯，不吃就感覺少很多東西，哪怕中午吃的撐撐的。
從那個時候，我就學會炒菜了，雖然都是家常菜，但味道還可以。炒茄子，燉白菜，炒絲瓜，「先放油，再放菜，然後就要把鍋蓋，抄一抄，翻一翻，最後還要撒點鹽。」這就是我那是母親教我的菜譜。
後來，我學習也不好，就讓我去乙個遠房親戚的飯店幫廚。後來認識了當廚師的老公，再後來又隨我老公去遠洋的貨輪做飯，也去過了50多個國家，周遊了世界。
我這一代沒有學好，但孩子不能耽誤，現在全職照顧孩子的學習。
說了這麼多，我就想說，做菜永遠是一種情懷，不是簡單的煎炒烹炸，更不是鍋中的酸甜苦辣。有對以往的回憶，更有對未來的期待。
9樓：HeHe
愛吃，又覺得做飯有意思，常做，一些簡單的就會了。同是新手，我覺得對咱們來說，最重要的就是找到靠譜的教程（當然如果可以讓會做飯的家人手把手指導是最好的），下廚房上寫的很詳細的、評分高的、有多年經驗或是大師傅秘籍的那種。也別忽略下面使用者的評價，可能有一些方子提供者沒有想到、但適用於自己家的情況。
但是有些難度高的菜好像特別考驗刀工、火候，甚至有時步驟與步驟之間的時間都要控制住，不能太久。這些是真的需要經驗和練習了，想最快掌握的話或許是要一段時間內反覆做，每次找出不足與失敗的原因，下次注意並改正。類似於B站上的綿羊料理？
大姨每次只用個3、5次就能仿製出老師傅幾十年做的招牌菜了，讓我萬分敬佩。
如果真的想又幾個拿手菜又沒那麼多精力練習的話，我會覺得說一是從食材入手，好的食材往往不需要太多的加工，比如說剛撈出來的海鮮；二是做耗時長卻步驟簡單的菜，比如高壓鍋壓肘子、滷雞腿、酥鯽魚，發酵時間長、並不怎麼需要揉的麵包等等（時間有魔力，吃貨親測）。
10樓：真吾元君
都是看別人做菜，和吃別人的菜學出來的從小看媽媽做菜，就學會了基礎，長大了到外面吃飯去，吃到什麼菜好吃，回來就學著做，一般都能學到七八成象樣，然後就越做越好了。做菜其實要有一點悟性，學會了基礎的做法之後，其實很多時候，就是看怎麼樣配搭，那就到外面吃吃，吃了什麼好吃的，就學著怎麼做，其實很簡單哩！
11樓：斐桃
因為覺得好玩，所以我在學前班的時候，就偷偷上手了。
只要家裡大人臨時有事兒不在家，那頓飯我就自己開始試驗。。。模仿大人的樣子。。。
印象中，學前班的某一天，家裡大人有事兒臨時不回去，交待鄰居阿姨幫忙照顧我，我回家之後家裡有麵，活好的，我就開始學著大人的樣子，要蒸饅頭。結果還沒揉幾個，被鄰居阿姨發現了，搶了我的機會，她幫忙給蒸了。
每當我趁大人不在偷偷上手試驗的時候，鄰居們總是誇我：這孩子真懂事兒，然後順便幫我做了，其實我的內心戲是：唉，又搶了我的試驗機會。
可惜，我現在只是個做飯平庸的人，當然，這不妨礙我繼續愛嘗鮮。
12樓：愛笑汪
當你有個人的時候，你就會慢慢的學會做菜了，因為你會想方設法為他做好吃的
第一為了滿足自己的胃，第二也是為了抓住他的胃，所以會看很多做菜的主播和下廚房，然後做多了，自然就會熟能生巧
就慢慢的會做到慢慢的愛上做菜，感覺做菜就是個讓心情變好的事情簡單總結，多做就對了
13樓：張萍
首先是愛好，家裡的調料就這些，我老婆做的菜就是不好吃，我告訴她少了一種調料，她問是啥？我說少了感情。做什麼事只要用心，就沒有做不好的。
14樓：老書
反覆做青椒肉絲和紅燒帶魚。或者其他類似的菜，比如紅燒鯽魚，四季豆炒肉絲。這倆組菜都有切肉絲，蔬菜絲，有煎，有紅燒等等，日常的刀功，煎炒勾芡常用技法都有了。
這倆個菜反覆做，做好了，日常的菜基本問題都不大了。
15樓：蒙德里歡
我是上初中那段時間學會做飯的，父母回老家一段時間，剛開始天天在外面買飯吃，可是這樣太花錢了，於是想著自己做飯吃，買了些蔬菜不會做，剛開始總是炒糊，然後就放水，炒菜最後變成了燉菜，很難吃，但是最後還是硬著頭皮吃完了，做的多了慢慢就有了點經驗，開始嘗試菜譜上的各種菜，久而久之發現做飯並不是想象中的那麼難，甚至有些享受做飯的過程。現在不能說說有的菜都會做，但是看完菜譜就知道怎麼做了，再根據自己的口味去改變，我覺得將新鮮的食材買到手然後通過自己動手進到自己的肚子裡是一件很幸福的事情。
16樓：卡哇伊呀呀呀
從小學五六年級開始父母就叫我先學習買菜備菜，六年級暑假正式開始炒菜，第乙個會做的菜是我最喜歡的西紅柿炒雞蛋，後來一步一步學習，慢慢也就會做了
17樓：棠梨煎雪
小學期間，老師說每人回家做乙個菜，然後拿回學校，同學們一起比拼出最好吃的一道菜。
回到家老母親說那就教你最簡單的炒雞蛋，然後炒出了黑灰色的一盤炒蛋。拿回學校沒有被評上第一名，後來就奮發圖強，很樂意去學做菜。
18樓：木子愛木頭
因為愛乙個人吧！
愛上他其實挺偶然的，我們在乙個辦公室裡工作了5年的時間，卻總如陌生人般沒有什麼交集。後來乙個寒冷的午後，他親自下廚做的熱騰騰的羊肉臊子面征服了我，我才發現這個外表木訥的男孩還有這麼多未被發掘的長處。再後來他變著花樣的做各色美食，為了回報他，十指不沾陽春水的我，開始學做菜，無奈天資不高，僅僅可以吃而已！哈哈
19樓：當時明月
我認為系統推薦這個問題就是來羞辱我的！
這麼多年獨自生活，我也沒學會做飯，確切說，沒耐心！
我也搞不懂那麼多調料有什麼用，各種椒，還有醬，雞精味精。我炒菜只放三種調料，蔥薑蒜，鹽，醬油，所以啥菜都乙個味道。
我知道魚對身體好呀，可是不喜歡聞魚腥味；
蝦是高蛋白食物，可是活蝦太嚇人了，不敢碰它，如果把它們直接丟進開水鍋裡，我又覺得太殘忍！
平時在公司吃，只週末在家，用麵包機做麵包，必吃一頓煮速食麵。
我不喜歡花時間在做飯上，太浪費了，可我還挺喜歡逛集市，小區後面就是個小集市，每週末我都去逛一圈。
20樓：故言
說來話長了，當時不是去當兵麼，然後一次不小心訓練骨折了，後面恢復好了，就讓下炊事班幫忙去了， 開始什麼都不會，後來慢慢的就喜歡做些好吃的，因為自己就是個吃貨，沒事的時候就喜歡自己研究一些菜，當然了，新兵連伙食可好了，油條，麻花，包子，牛奶，雞蛋，花卷，每天三頓飯，都是6菜一湯，
21樓：拉卡拉卡
乙個人生活時間長了，老去外面吃飯，日子都過得單調。其實最主要的是你要學會享受做飯的樂趣，從做飯中得到樂趣，慢慢的也就學會了做菜。
其實做菜並沒有什麼難得，你要你有心去做，肯定能做出好菜。
22樓：曹彥
這個事情說來話長。從小我爸就因為我性格內向，沉默寡言，認為我討不到老婆。討不到老婆，就沒人做飯，沒人做飯，我就會餓死。
所以從初中開始就教我炒菜做飯，目的就是讓我未來漫長的人生裡不會被餓死。
至於學習歷程，非常艱辛。我爸用了培養廚師的路徑來訓練我。大概順序這樣的：
洗菜（三年級）——煮麵條（五年級）——切菜+水煮菜（初一）——切肉+炒素菜（初二）——炒肉菜（初三）——自己買菜配菜炒菜（高中）
每一項都還挺魔鬼的，特別是學切菜的時候，土豆蘿蔔各種練手，也沒少切到手指頭。後來到了成都，上手學各種川菜也很快。
其實做菜很簡單，剁吧剁吧，炒吧炒吧，放點鹽巴，搞定。
不過最遺憾的是，至今我都不會白案的那些活兒，和麵擀皮啥的，慚愧。
23樓：zhibuzhi
大概小學
二、三年級放暑假的時候，白天家裡大人上班自己閒著沒啥事饞還沒錢，家裡喂的雞下了蛋先學會煮著吃後來覺得不香就學煎荷包蛋。開始熟就行了然後就開始各種口感；全熟不糊，軟嫩，完整黃，糖心……然後成年以後體重就降不下來了！
24樓：夜自明
我學會做菜的原因是因為初三的時候因為各種原因我乙個人在家，而每天30多塊的飯錢，給我的錢包帶來了不小得的壓力。
所以為了錢包，也為了我好，就被迫開始了做菜。
剛開始的時候確實是手忙腳亂的，不是忘了放鹽就是沒掌握好火候，味道一言難盡，但又因為從小到大父母都教育我不能浪費糧食，所以每次都只能忍痛吃完。
為了提高廚藝，就在網上找教程，每天做飯，經過兩個月的磨礪，我做的菜雖然談不上多好吃，但也略有小成。
總的來說，那兩個月的經歷還是不錯的，中途也想過放棄，但懷中錢包的凝視讓我只能偶爾去外面吃一餐。不過能吃上自己親手做的飯的感覺還是成就感滿滿，現在在上高中，仔細算算也有三個月沒給自己做飯了，還是蠻懷念那段日子的，（主要是懷念放假的日子）
你是如何學會做菜的？
小時候我媽信邪教，每天出去聚會，四年級我乙個人在家，連續幾天，不給我錢，家裡沒有公尺沒有菜連雞蛋都沒有，甚至沒有鄰居，只有麵粉，餓得實在不行了，我就自己用水兌著麵粉，揉好扯開，在鍋裡煎著吃 不知不覺技能就點滿啦 吳一戒 如何學會哈哈哈 從小就喜歡做菜，老爸老媽忙的時候我就偷偷開始做菜，不算學會，但是...
男士怎麼快速學會做菜
邦士銀 TA來自農村 畢業於乙個不知名的普通二本大學 跟周圍同事相比 TA唯一的優勢就是 有乙個做廚師的老爸 從小耳濡目染的TA 對做菜也有著濃厚的興趣 畢業後在孤身一人在帝都打拼 閒暇時總喜歡買各種食材 做一頓好吃的，犒勞自己 有一年年會 公司組織大家一起DIY聚餐 所有的菜都由員工自己完成 並搞...
你們都是怎麼學會做菜的？
知恥而後勇 被逼的唄。出國留學前我也是個五穀不分，頓頓不是外賣就是食堂的懶漢。自己做了能吃下去的也就是煮速食麵了吧。出國後，西餐吃久了不合我的中國胃，洋快餐又不健康，更何況我的經濟條件也不允許我長期在外面吃。於是就慢慢學著自己做。起初也都是些黑暗料理，在小公尺稀飯裡加入雞蛋液 燉牛肉錯把醋當成醬油 ...