1樓：MT-Ttox
因為吃辣椒的地方一般濕氣重，山多，像四川湖南江西，都是山區，而且辣椒這種東西在古代就是沒東西吃的代餐品，江南以前很闊綽，要魚有魚，要糖有糖，要公尺有公尺，幹嘛吃辣椒
2樓：鏡雅要努力鴨
江西：？？？
湖南：？？？
江南只有部分地區不怎麼吃辣吧，而且江西和湖南兩個地方吃辣在全國都挺強的，這兩個地方挺江南了吧哈哈哈哈哈
先問是不是再問為什麼何況江南其他地方也多多少少吃辣呀
3樓：
先問是不是，再問為什麼
寧波人表示，在甬城最火的夜宵，不是燒烤，小龍蝦，而是泡椒牛蛙……人均一盤起點~
我在天津找到的泡椒牛蛙專門店，老闆還一定要強調，這是從寧波學來的！
在寧波街頭你隨便轉都能遇到好幾家泡椒牛蛙店，高朋滿座，等位半天……連最保守最正宗的寧波海鮮館子都一定要給這道菜留個位置
成功，再回首，田波……這些開遍寧波的泡椒牛蛙店寧波人個個如數家珍
4樓：清風
實際全國的沿海地區傳統上都不吃辣椒，不只是江南地區，這是有深切的原因的。
但凡吃辣的地區一開始的原因都是為了彌補食鹽不足，食物的寡淡。結果吃著吃上癮，吃出風格吃出文化！
可辣椒也挺好吃的，沿海地區幹嘛一點不吃啊，原因就是口重吃不了。以前沒有冰箱，家裡的菜為了多放一會兒都做得偏鹹；以前的蔬菜都是自己種的當季菜，為了調劑不產菜的時節就做很多鹹菜；沿海的大量海產沒有冰箱，賣到老百姓手裡的都是各種鹹魚幹，這還是肉食的主要部分。在這麼重口的環境下，對辣椒沒有任何興趣。
現在沿海地區吃鹹魚少了，各種醃製品也越來越少，很多地區口味開始辣化。。。
5樓：
比較公認的中國最早關於辣椒的記載是明代高濂撰《遵生八箋》（2023年），曰：「番椒叢生，白花，果儼似禿筆頭，味辣色紅，甚可觀」的描述。據此記載，通常認為，辣椒即是明朝末年傳入中國。
辣椒傳入中國有兩條路徑，一是聲名遠揚的絲綢之路，從西亞進入新疆、甘肅、陝西等地，率先在西北栽培；一是經過馬六甲海峽進入南中國，在南方的雲南、廣西和湖南等地栽培，然後逐漸向全國擴張。
常吃辣椒確實會「上癮」，所以辣椒很快成為了大部分中中國人餐桌上的菜餚。但太辣的飲食畢竟搬不上檯面，很難想象國家領導人參加國宴時吃得一把鼻涕一把淚的場景。所以國宴上的川菜也改良了沒那麼辣。
因此，個人猜測，明清時期江南重詩書禮儀，太辣的飲食或許被認為是不得體的食物，沒有廣為推廣。
但江南一帶並非不吃辣，也有辣醬、辣椒作為輔助調味，只是沒有很辣罷了。
另外，在中國普遍都是西部地區更愛吃辣，東部沿海地區不太吃辣。可能和食材有一定關係，吃海鮮多的地方普遍口味清淡，包括山東沿海、江浙一帶、福建廣東等，可能太辣會掩蓋海鮮的鮮味。
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