1樓：周克
殺豬匠,和殺豬匠背後的江湖
(一) 張一刀
在中國的不少村子裡,都有二十六燉大肉的習俗,我兒時所在的村子,每年這天都會殺豬.
殺豬匠的角色,在人丁興旺的家庭,會由家庭中的青壯年成員擔當,記得小時候,家裡幾個伯父,哥哥,四五個青壯年小伙,把豬從豬圈裡趕出來,吆喝著抬到宰豬專門用的長凳上,小夥子們用盡吃奶的勁,有的壓住豬屁股,有的按住豬頭,有的抻著豬腿,乙個大鐵桶擺在豬頭前面,家裡的女人燒了熱水注進去,一切準備就緒後,家裡經驗豐富的老人,就會拿著殺豬專用的刺刀,一刀從豬的喉管直抵心臟,豬往往會嚎叫著撲騰兩下,就一命嗚呼了.
但是有一年出了意外,那一次,家裡的老人一刀捅進豬心,血從豬脖子裡噴了出來,豬嚎過了,撲騰過了,不動了,小夥子們覺得豬死透了,便不再按著它,乙個叔伯見鐵桶裡的水不熱,變叫他的媳婦加些水,正當他媳婦拎著燒開的水往鐵桶裡注的時候,那只大家都覺得死透了的豬,突然迴光反照,從殺豬長凳上一躍而起,豬頭剛好定在叔伯媳婦身前的開水桶上,那一桶開水,連帶叔伯媳婦手中的開水壺一起,全都砸在了她的身上,登時燙的她嗷嗷大叫....
從那時起,每年過年,家中再也不用自己人殺豬了.
張一刀住在隔壁張莊(化名),那裡離周莊(化名)只有一里地的距離,張一刀是這十里八鄉最好的殺豬匠,別的殺豬匠外出殺豬,都會穿著膠皮鞋,迷彩服,打扮的好像農民工一樣,而張一刀卻總是穿著一身灰色西裝,白襯衣,牛皮鞋,甚至他講普通話,頭髮上總是有一股好聞的洗髮香波味,梳理的油亮整齊,請他的人都會尊稱一句"張先生".
張一刀的傳說很多,我聽到最貼近現實的版本是:張一刀自小家中貧寒,幼年喪父,他還有四五個兄弟姐妹,母親為了讓他能生存下去,餓不著,在他很小的時候,就把他送到鎮上屠戶家裡做學徒,那屠戶一生未婚,眼見著祖傳殺豬手藝就要失傳,於是就收了張一刀做養子,把一身本事傳授給他.
長大後,張一刀離開了屠戶的豬肉鋪,去了屠宰場,屠宰場在陳市(化名),是方圓百里最大的屠宰場,旺季每天要殺上百頭豬,張一刀如魚得水,他把屠戶傳給他的殺豬本領發揮到極致,每一刀刺入豬喉,直抵豬,不深不淺,恰到好處,切口不大不小,出血不多不少,凡是被張一刀處置的豬,必然一刀就死,十幾年無一例外,其他殺豬匠只能眼巴巴的看著,但這樣恐怖的成績,在殺豬行裡,真的是如神一般的存在.
於是人們給他取了乙個綽號:張一刀.
四五十歲的時候,志得意滿的張一刀離開了屠宰場,回到張莊,經營他養父的熟肉鋪,過年的時候,便當起了走街串巷的手藝人.
叔伯媳婦事發後的第二年臘月二十六,張一刀來到我家.豬是很聰明的動物,它們能感覺到人們是要喂它,還是要吃它,臘月二十六去豬圈趕豬的時候,被選中的那頭豬會哀嚎不止,甚至聽老人說,有一次,他們在臘月二十五選好了豬,把豬單獨關了起來,那頭豬竟然嚎了一整頁,"通人性呵"家裡經驗豐富的老人說.
張一刀並不幫著我家子侄趕豬,他站在豬圈外,圈裡的豬像被鎮住了一樣,都不叫了,被選中的豬是平日裡最為壯碩的那只,但它象徵性的嚎了幾下,便被牽了出來,任憑幾個小夥子把它抬到案板上,那豬竟然都沒有太多反抗
張一刀起刀前,竟然趴伏在豬耳朵邊,喃喃的念著什麼,好像在念經.
那豬像是被催眠了一樣.張一刀隨即一刀刺入豬喉,貫穿豬心,豬瞬間死亡,我清楚地記得,那只豬死的時候,嘴角竟然像是掛著笑一樣.更神的是,皮圍裙都沒穿的張一刀,殺豬全過程結束後,身上那件灰西裝竟然連一滴豬血都沒沾上.
張一刀走後,家裡的晚輩們聚在灶房裡聊著那天遇到的奇異的事情.
乙個當時幫忙按著豬的哥哥說"張一刀對著豬耳朵好像說的是什麼恭請南無大慈大悲地藏王菩薩..."
"這是什麼意思呀?"乙個年輕的弟弟問
"我也不知道"哥哥說
"我好像看到張一刀在豬鼻子抹了什麼東西"另乙個年紀稍小的哥哥說
"是啊,殺豬的時候我也聞到了一股香味"幫忙殺豬的哥哥說....
後來,我又聽到過更多關於張一刀的傳聞:有人說老屠戶祖上曾是除妖降魔的道人,一日,遇到乙隻豬妖,奮力鏖戰後,殺死豬妖,得到一顆鐵豬心,豬是這個世界上嗅覺最為靈敏的動物之一,只要把這顆鐵豬心帶在身上,只要豬聞到了鐵豬心的味道,就會把佩戴者視為豬王,乖乖任其宰割.
2023年春節回老家的時候,聽家裡哥哥說張一刀早在一年前已經封刀,承包了兩畝田地,養老去了.
也許,他把鐵豬心也封存了,也許,他把鐵豬心傳給了後人.
或許,鐵豬心根本不存在.
但後來的晚輩殺豬匠,再也沒人能展現出張一刀當年的絕技.
(二)王快手
內容概要:
王快手的絕技是解豬,爆表技能:快速把一頭豬解成22種肉.
未來會補充
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