滷肉有沒有比較簡單的做法？

1樓：品滷味憶三國

滷肉怎麼做地正宗好吃，來滷三國學一學就知道啦！這裡分享一下滷肉或豬頭肉的簡單配方，好吃實用，感興趣的朋友可以嘗試一下。

1、首先準備食材豬頭肉，去除豬頭表面雜毛，清洗乾淨（備註：一定要清洗乾淨，否則十分影響滷汁的的衛生和儲存）

2、接著起鍋燒水放入豬頭肉，焯水三分鐘後（備註：豬頭肉比較髒，放一些鹽進去，這樣可以很好的去除豬頭表面髒物）

3、然後開始調滷汁，鍋內放入底油，下入生薑蔥不斷的煸炒，炒到生薑變色再放入各種香料（備註：這裡的香料主要有：豆蔻五個、草果兩個、香葉五片、白芷少許、肉蔻六個、八角兩個、桂皮少許、香草一小把、當歸乙個）

5、最後放入豬頭肉滷乙個小時，再關火燜半個小時，即可出鍋食用啦（備註：燜半個小時的目的是為了讓豬頭肉更容易入味）

2樓：多問

把五花肉初加工上鍋煮斷生撈出備用帶皮面插少許老抽上油鍋炸上色，開水下鍋少許油下八角桂皮香葉蔥薑炒香下水調味入砂鍋小火煲

3樓：eico

有啊，買瓶李錦記滷水，按介紹加水的比例，有興趣的還可以自己加辣椒花椒再來點喜歡的香料，懶得話直接滷水加要滷的食材，乙個字，煮，講真味道還不錯。

4樓：廬州管家

分享給你乙個簡單好吃的家常做法：

首先準備食材：

豬前腿肉 1000g，雞蛋 10個，豆腐乾適量，花椒適量，蒜適量，姜適量，糖適量，老抽適量，鹽適量，乾辣椒適量，生抽適量，料酒適量，陳皮適量，桂皮適量，甘草適量，胡椒粉適量

具體做法：

1、豬肉切成大塊，入冷水鍋中燒開，等待過程中可以將滷料放入專門的滷料器中扎好；

2、雞蛋和冷水一起入鍋煮熟、撈起浸泡在冷水中至涼，然後取出瀝乾放在大盆中，蓋個蓋子搖晃片刻（這一步是竅門啊，非常好用），然後再剝殼就是很輕鬆的事情了，而且保證剝好的蛋個個都是完整光滑；

3、取出，用冷水洗淨待用；

4、香料準備；

5、取厚底深鍋，放入豬肉（用筷子在豬肉上扎幾下以便入味）、滷料、調料，加上抹過材料的水（可以再多一些，因為豆腐乾會吸水）燒開；

6、轉中小火，40分鐘的時間；

7、然後加入剝好的雞蛋再滷煮半個小時；

8、最後加入豆腐乾燜煮5-10分鐘左右，關火，浸泡2個小時以上即可；

9、煮好出鍋！香噴噴的滷肉就做好啦

1、豬肉（葷菜要先放），肉上扎幾個眼幫助入味；

3、素菜入豆腐之類的不能久煮，所以要最後放，而且素菜吃的是滷汁的味，因為只要在做好的滷汁中浸泡夠，那味道就是很讚的小竅門剝蛋殼之前先裝入盆中，蓋蓋搖晃片刻再剝，蛋是個個光溜溜完完整整的做滷貨老抽是關鍵，成品顏色深淺就取決於它這個滷料包是基礎的，你可以去試試。