1樓：松喵
有幫助，但不是樣樣照搬，商業飲食和家庭料理本就是兩個作業系統，看專業廚師做菜，學得是他們對食材的搭配對味道的詮釋，然後，得到靈感，自己再實踐。
2樓：
在烹飪界有句話叫做——各施各法，意思是同樣的一道菜，不必拘泥於一種做法，做菜要有想象力。
拿虎皮尖椒這道菜來說，酒店做法是先把尖椒拉油再做下一步的處理，我們家庭做的話，可以採用煎的方法，鍋裡放適量的油燒熱後將尖椒兩面煎熟，尖椒煎熟後盛出來，鍋不要洗，直接就著鍋裡的油下蒜片豆豉炒出香味，再把煎過的尖椒下鍋。這樣就省去了拉油的步驟。還有肉絲類，可以用小火翻炒的方法代替拉油。
飛水的話，我家炒青菜從來不飛水，我的方法是，鍋燒熱後放油，下青菜翻炒幾下後，往鍋裡撒一點清水，蓋上鍋蓋改中火，等鍋蓋邊冒蒸氣出來時，揭蓋下鹽翻炒起鍋。如果是菜心、芥藍、芥菜之模擬較難熟的菜，可以稍微撒多一點水。
3樓：江流宛轉
關於節目裡的菜譜，為了外形和味道，基本都是重油重調味的。就像外面飯店的菜，偶爾吃吃換換口味還行，天天這麼吃，結果就是變成大胖子和三高吧……
至於廚房用具，電磁爐煮湯燒水什麼的還算可以，炒菜真的太難吃了。電磁爐火力不行還容易糊鍋，別說專業爐灶了，都遠遠比不上普通家用燃氣灶。家用的話，買個好的天然氣灶還是很好用的。
我報考了長安大學的交通工程專業，在網上看到了很多不好的言論，想知道我的選擇是否有問題？
my sunshine 不要太在意網上的言論，長安大學還是乙個不錯的學校，它的公路學院好多985高校都比不了，至於教學評估只是其中的一方面，其他也要綜合考慮 我來潑個冷水哈，長安大學就不說了，年年都在下降的學校，學科評估A都沒有 希望在新校長和書記的帶領下能有所提高吧 再來說說學校的交通工程專業，具...
在網上做了專業的測試，是重度抑鬱，中度焦慮，家長好像根本不在乎，怎麼辦？
唐唐 這個問題很現實，涉及很多方面。第一，家長的觀念問題，心理問題跟身體疾病比較，身體疾病更外顯，也更容易引起他們的注意，因此，不被家長重視是普遍現象 第二，社會文化環境問題，中中國人崇尚低調隱忍克制，有淚不輕彈，因此，心理問題通常閉口不談，要麼壓抑，要麼轉移或試圖消解。第三，父母對網路的信任問題。...
在網上喊人幫我配了一台7k的電腦你們看值這個價錢嗎？
凱伊醬 一樓說的不錯顯示器要是真值兩千那就值了可是一看這配置不合理以及清庫存的動機多半是被奸商砍一刀 這配置京東買配件裝大約5400不連顯示器 如果你這是整機，成本肯定比京東自己配低很多，再加上奸商砍你就血虧，機器可能的問題有 cpu 那種大雷的散片，就是二手被挑剩下的超不上5G的 散熱 二手的大約...