1樓：阿修羅
在我看來乙個是有教程的新手村，乙個是直接打怪長經驗，看個人情況，如果個人比較中規中矩，按部就班建議學校，如果個人抗壓能力強，心理素質強大，能像野草一樣野蠻生長，建議就直接去當學徒長經驗。
2樓：SANSAN
首先你要清楚你學烘焙是目的是什麼，如果僅僅只是愛好，我覺得沒有必要專門去學校學（當然不在乎學費的另論），直接網上找方子做就可以了。
如果是要以此為職業，那很有必要去正規學校進行系統的學習了。
當然，一切都在於你自己的選擇…
3樓：姚晨陽
如果你比較上進的話，買一些專業大師的書籍，然後去個好點的門店做個學徒，一邊自學理論，在門店學習實踐技術，會事半功倍，如果你沒有看書的那種毅力，那你還是去學校學習吧，然後出來繼續幹學徒
4樓：艾菲爾
如果想開店，那就去學校學，然後再找個學徒，不是連鎖店的那種，從店裡學點運營的知識，技術活懂一點傅。不想開店的話那就無所謂了，學徒就行。
5樓：亂竄
有資金就去學校，正規培訓的，沒有就去做學徒，做學徒得看師傅教不教你，先從做下手，出現失誤，造成損失，自己要彌補。
沒有工資，或者很低。學習時間漫長，要長期做人家才願意收留你，耐心教你。要和師傅的關係搞好。
去學校學習沒那麼多麻煩，是直接上手教，可以不斷練習。
6樓：天字少個人
我現在也是轉行，可以給你建議，我就是覺得去學校學費太貴了，三個月兩萬塊，沒有這麼多錢，所以去做了學徒。其實你無論去學校還是去做學徒，都是為了試錯，你去培訓學校，就是用自己的錢去買材料租裝置，跟請老師給你講課，這種是最好的，因為你沒有任何壓力，你這樣可以學到很多理論跟做蛋糕的技巧，而不是去做學徒那樣，做的清潔工，搬運工的活，還要操著被罵心理準備。而且學徒，一般是嗎前面一兩個月都是很少機會給你接觸做蛋糕的流程的，基本都是些，打雞蛋，揉麵粉等等活，基本都是體力活，做的跟工人一樣的操作，沒有給你半點烘焙的享受樂趣，但是這些你都要學習，因為你剛入行，什麼都不會，都不知道什麼是低粉，什麼抹刀，什麼是膠刮，而且就算讓你切水果，你都不知道要設成什麼樣的，有什麼規格的餅底。
去做學徒有太多的東西要思考。我建議有錢你還是去學校，沒錢的，找個好點的門店烘焙學徒做做
7樓：橙子姐姐
如果經濟上沒負擔，建議去口碑不錯的專業學校學習，如果經濟上有負擔，可以去蛋糕店當學徒，雖然工資不會很高，但也會有部分收入。而且在實踐中學習吸收的會更好。
以上觀點僅供參考！
8樓：良人
看你學烘焙的目的是什麼。
1打算開店: 建議你去做學徒，現在食品競爭激烈，營銷策略更是八仙過海各顯神通。去做學徒未免就學不到真東西，只要你肯下功夫。
而且可以一邊學習，一邊適應競爭激烈的市場環境，看的多了，自己以後開店會少走很多彎路！
2學門手藝傍身: 如果是這個目的那麼毫無疑問，交錢！交錢！
交錢！有錢能使鬼推磨，不光學到的是專業知識，而且還能省下工作時間專心學習，速成還帶證書！作為一門傍身手藝完全足夠了！
個人愚見，勿見笑。
9樓：中意
毫無疑問，當然是去店裡好，一定好去哪種私人店，最好有兩到三家連鎖的私人店，店少沒有工廠，所有產品都是在門店裡面製作生產。能學到東西，又有發展前景。
10樓：何人笑
以我周圍接觸這個行業的親戚朋友看，
親戚A，在麵包新語做打工，從學徒到店裡考核後麵包師，工作已經2年，上次和她聊天只會做吐司，很迷茫不知道後路怎麼走。
朋友B，去學校學習幾個月，做私房半年，感覺什麼都做一點，但是單個單品都差點意思，生意也是維持。
朋友C，在某連鎖裱花師，入職培訓一星期裱花，下點工作半年，裱花熟練度可以唬住我們這些外人，據了解想多學點東西，但是公司內沒有批准換崗。
11樓：零刻度
個人覺得學校比較好，要找個好一點的學校，實踐操作要建立在理論的基礎上，要知其然又知其所以然，你的起步決定了以後的發展方向
12樓：Hello LYH
給你乙個實際一點的回答吧因為我覺得你其實是在猶豫有關自己經濟的問題
第一二十二歲學烘焙不晚重點年齡不是問題問題是年齡大了烘焙門店不願意招你
第二如果你不在意錢那麼極力推薦你去烘焙學校學習為什麼 ？因為學的更快更系統可以按照你的興趣來發展技能學習非常自由靈活並且不必在意年齡的問題尤其是剛出來工作有一定的資本初始的工資會比較高同時因為是系統學習過烘焙的在門店工作的起點就比較高一些就是說在店裡你也可以算是乙個師傅了主要看你學的技術是否紮實精湛
第五烘焙門店去學習就要注意了你去的地方是乙個跟外界基本完全相同的另乙個「小社會」
這裡沒有人有義務有責任去教你那些你想去學習的或感興趣的東西這個一定要牢記！！！ 剛開始的工資絕對不會高前提是你在這方面是乙個小白虛心接受師傅的指導跟周圍的人保持友好的關係重點你一定主動問問題該你做的務必做好等到需要你做的時候自然會讓你做這完全是要看部門裡的老大也就是師傅這個人怎麼樣了總之如果你能堅持下來至少兩年時間 （這個時間完全看個人能力 ）你才差不多是學到了 （這也要看個人能力學的是全面的還是狹窄的 ） 只是時間太短可以保證你基本什麼都學不到
第六擦亮自己的眼睛這兩個地方都有好有壞
酌情考慮一下自己的真實需求再做決定（這裡不太想寫了要寫就太多了 ） 對了學校教的不一定是最好的因為學校的老師很多都是從酒店或門店裡出來的所以想去學校學習就一定要選擇正規專業的一入烘焙深似海啊
13樓：「已登出」
如果是為了個人創業，建議先去專業的烘焙學校學習，畢業後可以先到本地的烘焙店工作一段時間，熟悉之後就可以自己開店或者有更大的平台。
14樓：林強
我都不建議，學校裡的叫的和你網上看的差不多，學徒更是打砸，最好的是實踐，實踐，烘培入門簡單，操作難。那個學費不如自己買材料，自己實踐
15樓：蔻樂烘焙小助理
很多人一直糾結的問題，其實你可以親自去嘗試一下
問一下學徒的待遇和工作內容，工作時間之類的，可以接受的話就去做一段時間，堅持不下來也沒關係，最起碼你可以接觸一點點甜品的資訊，但是很多人都接受不了學徒的工作內容和待遇，前期純純是打雜。
我是建議直接去培訓機構學習的，很多人會說你學完還是當學徒，那怎麼可能是一樣的呢？就像乙個初中畢業去工地叫搬磚，乙個大學畢業去工地叫監理，經過系統培訓之後你對這個行業整體的認知是不一樣的，你的起步是有很大差別的，所以真的想以此為業，肯定是要交學費學習的。
16樓：重慶優美西點
學徒很難系統化的學到東西，基本上都是零零星星學到一些操作方法，並且還不能知曉操作背後的含義是什麼，西點學校就不一樣了，培訓學校可以循序漸進、甚至手把手地教你，並且能夠及時得到反饋和點評，讓你更快地、全面地進步。
17樓：羊沒吐氣
個人覺得學校好。大部分門店的東西多數是固定的，等你學會了後新奇感一過就膩了，因為每天都是做差不多的東西，每天等著做完下班，慢慢失去了激情。很多在門店學出來的做了很多年都不能做師傅，只能做大工，因為技術有侷限，而又沒有自主學習的習慣。
在學校裡學東西的話會雜而不精，因為要學的品種很多，過段時間你可能就已經忘了你學過的東西。針對於主動學習的人來說，在學校學習的好處在於，你有了乙個志同道合並且日漸專業的圈子，有了充足的理論知識，並且主動去學習各種烘焙知識，在這樣的基礎上，學什麼都容易上手，只要基本功跟上去就行了。
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