1樓：杜小月2016
乙個是跟茶葉本身有關，有的茶的苦澀度都比較低的。現在是您的茶是沖泡的時候苦感會重，那您看看，是不是老曼峨的，有的地方的，是茶葉本身的原因，我們只能通過外界因為來改變。
我們自己沖泡的時候，會說幾點。
第一，投茶量減少。自己喝或者才剛開始喝，那麼平時投茶8克的，投茶6克或者4克就可以了，那麼投茶量少，滋味就淡一些，苦感也會淡些的。
第二，水溫稍微降低些。怎麼掌握呢，一般就是水開了以後停留30秒到60秒以後再沖泡茶湯。這個的好處就是茶葉中的水浸出物會析出的比較慢比較少一些。
香氣方面可能會受影響。有得有失吧。
第三，沖泡時間或者說是方式。最好定點沖泡，不要直接把沸水沖泡到茶葉上。然後第1,2到醒茶的時間可以稍微短些，快進快出。
開始喝前幾道的時候也是快進快出，每一次的茶湯盡量倒完，不要留在壺裡或者蓋碗裡，也是保證每泡茶湯滋味唯一。
後面的話，再慢慢增加沖泡時間，覺得的時間30秒或者更長時間，這個就需要多泡多試了。
總之，要泡個好喝的茶，那麼除了茶本身的品質外，就需要我們多多嘗試，一回生二回熟，同時也能更加的了解茶，泡出來就更好喝了。
請多試試，祝您泡好喝的茶，身心愉悅。
2樓：茶誦
三年的差不多剛到最佳品飲期，是泡喝的好時候。第一泡快洗，之後沖泡水溫95度左右，泡茶時間基本控制在十秒內，不要坐杯，就基本不會苦澀。
3樓：郭巨集園
普洱投茶就像投胎，所以投茶量要合適，香看衝，湯靠吊，普洱水溫100℃，沿蓋碗三點鐘方向，中快速出水，然後做杯時間控制，每一道蓋碗中茶湯瀝淨。基本差不多了
4樓：熊貓研茶社
茶的沖泡需要注意三個要素：水溫、投茶量和浸泡時間。
如果要想減少苦澀度，那麼就從這三個方面著手。
第一，降低水溫，用85-90°的水沖泡。可以減少咖啡鹼等物質的溶出速度，從而降低苦澀度。
第二，減少投茶量。不知樓主平時怎麼沖泡。如果按照普洱茶國標制定人之一周雲川先生的觀點，投茶量與容器的比例是1：
16，茶水的比例是1：10。舉例來說，平時我們110毫公升的蓋碗，需要投茶7g，每次注水70-77毫公升。
這樣泡出的茶，確實融合度非常好，但對沖泡水平要求非常高，一不小心就泡的很難喝。那麼對於普通人來說，我們不防減少投茶量，比如投4—5g，水也增加到100—120毫公升。
第三，減少浸泡時間。比如每泡增加5秒這樣泡。
5樓：設計太抖
如果在確保茶葉品質和倉儲未出現問題的情況下，個人建議可以快速出湯，儘量減少坐杯時間，這個方法應該是最直接的也可以最大程度上減少苦味。
6樓：茶人沈偉
一、水的選擇方式：用軟水或電解水來泡，比如蒸餾水、依雲或電解過的水，可以降低苦澀度，但同時，茶味也會有所改變。
二、器皿的選擇：如果不期望水質影響茶味，那麼採用紫砂壺來沖泡，能達到表面的降低苦澀的感覺，但實際上，苦味還是存在的，只是因為高水溫的表現，讓茶湯的苦在口腔裡，被溫度代替了，等緩和之後，苦味還是會反饋到口腔裡。
三、沖泡方式的改變：醒茶的時間拉長，從10秒左右的醒茶時間，增加到30秒，如果是鐵餅或是過度緊壓的茶，則醒茶時間可更長，醒茶的時間拉長，則出第一道茶湯的時間就要縮短，也就是說，醒茶後的第一道茶湯，出湯時間建議不要超過10秒，8秒以內出湯，達到慢醒快出的節奏，那麼，從技巧上，則可以改變苦味，增加甜味的釋放。
以上經驗，僅供參考。
泡茶的技巧，主要在於出湯的節奏，按八克一泡茶的標準投放量，採用蓋碗沖泡，是以10-15秒左右醒茶，10-15秒左右出第一道茶湯的基本節奏沖泡的，那麼，這個中間可以改變節奏的方式，則是在注水和出湯這2個環節上，也就說，注水的緩慢或快速，定點或高衝、低衝，都是可以改變的節奏，因為，從開水開始注入茶葉，就已經在計時了，當水面漫過茶葉的時長，包括到你把蓋碗蓋上的時間（P.S. 僅針對泡茶手法而言，需根據茶葉的本身調集成適的沖泡手法）。
插個題外話：我曾測試一款陳年鐵餅的泡法，最終是以注水開始計算到出湯的醒茶時間是：1分30秒完成，第一道茶湯的時間是30秒，之後分別在30秒，35秒，35秒，40秒，持續的出湯時間是控制在每泡茶30-40秒之間，才達到茶湯完美的表現。
7樓：陸個六
苦澀味的話，大概是兩個問題，乙個是時間乙個是注水其次就是茶具和沖泡方法。排除茶葉本身的口感滋味來說，如果是使用蓋碗的話，可以在沖泡的時候加快出湯時間，以第一道出湯作為參考，如果苦澀度高，那下一泡就要加快出湯速度，不要悶泡。注水的話用細水線注水，不要把水直接注到茶葉上，沿著杯壁注水，就是所謂的杯壁下流。
因為粗水線的或者直接沖注茶葉，容易使茶葉翻滾內含物質發布過快，就容易苦澀味明顯，不好控制。三年的茶轉化度不是很高所以適合細水線注入，內含物質釋放均勻好控制。如果用粗水線的話，同品類茶葉都是建議放的時間長的老茶使用粗水線翻滾。
大部分茶葉，都比較忌諱直接沖注茶葉，容易出現苦澀味。如果還沒有改善的話，可以嘗試減少投茶量，也是根據出湯第一泡做對比去進行沖泡。
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