1樓：克拉營養研究
我們日常的食用油可以分為植物油和動物油。
常見的植物油有：大豆油，花生油，葵花子油，玉公尺油，橄欖油等；
常見的動物油如豬油、牛油、羊油、魚油等。
植物油和動物油的區別在於所含的脂肪酸不同，動物油中飽和脂肪酸比例較高，熔點較高，常溫下一般呈固態，飽和脂肪酸攝入過多，容易增加血液中壞膽固醇，增加冠心病等心血管疾病的風險。
隨著人們健康意識的提高，豬油等動物油的攝入量有所減少。植物油成為了主要食用油：
大豆油是中國最常見的植物油，從營養價值上看，大豆油的脂肪酸構成較好，富含不飽和脂肪酸，其中亞油酸（ω-6不飽和脂肪酸）的佔比最高，達到了51.7%，含有豐富的VE和大豆磷脂，對人體健康非常有益。同時大豆油很容易被人體消化，吸收率高達98%。
菜籽油取自油菜籽，富含不飽和脂肪酸，尤其單不飽和脂肪酸（油酸）佔比達到了58.8%，同時也含有豐富的維生素E,吸收率達到99%。傳統的菜籽油芥酸含量高，目前已經培育出不含芥酸和低芥酸的菜籽品種。
橄欖油是廣泛被大家認可的健康油脂。含有約83.5%的不飽和脂肪酸，其中71.
2%是單不飽和脂肪酸（油酸）。對於心血管健康非常有益。一般初榨橄欖油用於涼拌菜，經過精煉的普通橄欖油是可以用來炒菜的，注意炒菜的油溫不要過高就好。
花生油淡黃透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口，是一種比較容易消化的食用油。其單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸的比例都比較高，單不飽和脂肪酸比例高達40%以上，可降低膽固醇、對心血管疾病也有好處，還可以補充微量營養素，也是廣受好評的一種植物油。
玉公尺油也稱玉公尺胚芽油，是富含亞油酸的品種，亞油酸佔比達到了56.4%，含有豐富的VA,對於改善視力有很好的作用。玉公尺油也含有豐富的VE，植物甾醇，在歐美國家，享有「長壽油」的美稱。
亞麻籽油又稱胡麻油，被稱作「陸地上的魚油」，富含ω-3不飽和脂肪酸，具有促進大腦發育，保護視力，降低血脂、膽固醇的作用。食用這類油要注意，最好是選冷榨法的產品，食用時不要高溫加熱，可以用來做涼拌菜，或塗麵包片等，以便最大限度地保持其健康作用。
棕櫚油、椰子油是比較特殊的植物油，它們的飽和脂肪酸相當多，稍涼一點就會凝固，耐熱性最好。大部分植物油的飽和脂肪酸都不高，棕櫚油的飽和脂肪酸佔比為43.4%。
由於飽和程度高，它的耐熱性相當好，長時間受熱後氧化聚合少，是其它常見植物油不能取代的優點，所以可以用來作為煎炸用油。日常在速食麵和炸薯片的配料表中我們經常可以看到棕櫚油的身影。
每一種植物油都含有對人體健康有益的成分，從這一角度來說，食用油的好壞關鍵要看我們如何食用。根據它們不同的特點，比如亞麻籽油不耐高溫，適合涼拌，一般的熱炒可以用煙點相對較高的花生油，精煉大豆油，玉公尺油等，進行煎炸時可以考慮用棕櫚油。
關於日常食用油選用的建議：
1、不要盯著一種吃，經常更換烹調油的種類，食用多種植物油。
2、如果家裡人少，建議買小包裝的油，避免長時間只吃一種油。
3、更換食用油的種類時要在不同類別中替換，比如從富含亞油酸的豆油換到單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸都比較高的花生油。
4、飽和脂肪酸含量高的棕櫚油椰子油適合高溫油炸偶爾用之，日常肉蛋奶類正常吃的人群，不宜再攝入過多的飽和脂肪酸啦。
5、如果可以，建議家裡多備幾瓶小包裝的食用油，巧妙地根據不同油脂的耐熱特點，實現不同的烹飪需求。
6、近年來純手工，無新增，土方壓榨的宣傳詞語特別吸引人，但是對於食用油，尤其是花生油，我們需要多注意。花生容易汙染黃麴黴，產生強致癌物黃麴黴素，所以一定要選擇質量靠得住的大超市購買等級高的優質產品。
7、選擇食用油的時候注意留心生產日期和保質期。
8、無論哪一種油脂，只要吃得太多，都會引起肥胖，因為食用油主要成分就是脂肪。
2樓：藍色布魯
食用油作為每個人每天都接觸的調味品還是比較重要的。
首選，根據中國營養協會出版的中國居民膳食指南第123頁中提到的「應該經常更換烹調油種類，食用多種植物油」，可以了解到人們現在長期食用單一的食用油不能夠均衡的獲得營養。而且植物油相較於動物油，不飽和脂肪酸比例跟高，對健康更有益處。
第二，對於植物油來說，每種油都有各自的特點，如果是純物理壓榨（冷榨）的植物油，能夠保留其中營養，都是對健康很有益處的。但是由於生產工藝的不同，使用浸出精煉工藝生產的植物油，大多營養成分流失，只能提供能量。
第三，對於食用油的選擇，如果炒菜的話可以選擇花生油、豆油、玉公尺油，高階點的可以選擇冷榨芝麻油；涼拌菜、調冷盤的話可以選擇亞麻籽油、橄欖油、紫蘇油等不飽和脂肪酸含量高的油，也可以選擇冷榨花生油、冷榨文冠果油等，對營養更好。
第四，傳統的食用油也是很有特色的，花生油的花生香味、香油的芝麻糊香等等，這些在很多美味佳餚裡也是不可或缺的，不過口味和健康的權衡這個就需要消費者自己選擇了。
希望對大家有幫助。
3樓：青梅
中國內蒙古特產蒙根山食用油
古法壓榨濃香醇和
少吃油，吃好油，吃油就吃蒙根山
原材料都是內蒙古河套平原的，物理壓榨更健康
五花八門的重疾險該怎麼選？
梧桐樹 事實上，我們這邊之前有寫過一篇有關兒童重疾險配置的文章 三種保險方案詳解，教你科學又省錢地給孩子買保險 這主要是通過精選市面上價效比高的不同產品進行搭配組合，設計出3種兒童重疾配置方案。這3種方案可以滿足不同收入的家庭，保障相對齊全，價效比也不錯，相信總有一款適合你家寶貝。 你要先明確具體需...
頸椎病治法五花八門你用過哪種？
via 最近去按摩加刮痧加拔罐。舒服了一周後，繼續疼哈哈。不過，上了一節私教課練了下背。好了很多。原因有二，其一，背疼。其二，教練給按摩肩頸。嗯。目前位置嘗試了這麼多。真的，按摩運動能緩解。 啄公尺 我的頸椎問題很大，嚴重的時候會感覺眩暈想吐，平時也是隔段時間就抬頭 左右扭動下脖子。怎麼改善頸椎問題...
心理諮詢師證書五花八門，怎麼選擇？
逍遙股行 我倒是覺得挺好的，有選擇才會有對比，有對比就有好與壞，就會有價效比，也就有競爭，對不對。所以我們在選擇的時候要確定的是一件事，所有機構成立的時間，關注的方向，比如 中國科學院心理研究所就是在心裡方面的一些成就，中中國人事人才網就是在其他方面比較好一些，這樣能明白不，具體的我就不講了，可以參...