1樓：狼人咖啡
手沖廢了證明什麼呢？
那就是你進步的空間還有很大啊！這是好事呀！
要想衝好一杯手沖，首先需要把水流控好，不管是定點注水還是繞圈注水，都要穩！可以說這是基礎工了！我以前練習的時候就會先將水流控制到最小但不斷流，穩了以後再繞圈。
以上是基礎啦！
基礎練好了之後就可以直接衝咖啡了！然後我們就可以去根據味道進行調整。衝不好喝呢主要是分為三種：萃取不足、萃取過度以及萃取不均勻。
萃取不足、萃取過度可以從你的萃取引數上進行調整，基本上就是研磨度、水溫這些；萃取不均勻的話那你就需要注意一下手衝時的繞圈了，可以在衝煮完成後觀察一下粉床的樣子，看看是不是會有一邊高/厚，一邊低/薄的情況（繞圈注水的前提下）
還有就是，如果實在不會繞圈，那就別繞圈了，直接中心注水吧！
2樓：孟北極
有救！！！加大量的水，記住，是大量的水，正常水粉比是1:15左右，如果過萃了，那就加大量的水比如1:
30，1:40，當成咖啡味的茶喝就行。有時候濃度低了，你會嚐到一些不一樣的風味，特別是甜感會提高，你可以試一試。
再就是加牛奶，牛奶能中和一部分的澀感，然後苦味也會降低，這樣喝起來就起碼能下嚥了
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