咖啡既可以90 沖泡又可以0 冷萃那可以放置在常溫下萃取嗎？

1樓：孫某人

可以吧，但是風味控制就不曉得了。

看果殼好像說星巴克也是常溫的，看這個

2樓：咖啡小師兄

常溫可以萃取的，只是萃取時間長短問題。

溫度越高，萃取率也越高，完成萃取所需要的時間越短。

反之溫度越低，萃取率越低，完成萃取所需要的時間越長。

咖啡最佳萃取率為18%~22%，一般來說，使用超過90℃熱水的手沖咖啡，在兩分鐘之內達到這個萃取率水平。而在常溫狀態下，同樣兩分鐘的話，咖啡的萃取率不會超過5%，還沒達到可以飲用的標準。因此，常溫需要更長萃取時間。

如果低於常溫，像冷萃，需要的時間更長，冷萃咖啡製作時間約20小時，基本上要提前一天製作。

3樓：王一

可以。溫度越高萃取效率越高

時間越長萃取效率越高

研磨度越細萃取效率越高

常溫比高溫要達到相同萃取率需要的時間和研磨度要有所調整

4樓：壓力山大的咖啡

冷萃，常溫，都是可以泡出咖啡的！

泡！你明白嗎？就是用水做溶劑，慢慢地把咖啡中可溶於水的物質，溶解到水中。如果用攪拌棒，可能溶出來的更快！中學物理學的內容。

但是，關於咖啡，你需要知道的是，除了咖啡本身可溶於水的物質的味道，咖啡還具有乾香（咖啡豆磨成粉那一刻散發出來的揮發性的香味）、濕香（當咖啡粉與熱水接觸，咖啡油脂和其他可溶於水的成分，在熱水的溶解和公升溫後，隨著蒸汽飄出來的香味），然後才是喝到嘴裡的味道！

當然，熱咖啡跟冷咖啡在口味上也是不同的。

再當然，每個人欣賞咖啡的角度不同。可以嘗試不同的製作咖啡的方法。

5樓：

沒有什麼不可以。

你試過常溫泡茶嗎？雖然大多數人沒試過，但是能不能？肯定是能的，好不好喝另外一回事。

沒什麼不能的，只不過現在你學到的了解到的是大家「定義」出來的乙個標準而已。

6樓：狼人咖啡

當然可以啦！

常溫的情況下進行萃取的話你把萃取時間適當的延長就好。

衝煮水溫跟萃取時間的關係嘛，基本上就是萃取水溫越高萃取時間越短；萃取水溫越低萃取時間越長。因為水溫越低萃取效率越低，所以需要的時間也就越長。