1樓：Pear
第一好處保證口感好，吃起來不柴。
第二好處就是保證了醬牛肉的的出品率，增加利潤。
第三，增加色澤，吸引客戶，增加購買力。
第四，部分廠家保水產品裡會加一部分抗氧化劑。
2樓：一帆風順
應用醬滷保水劑可以提高產品的出成率，為企業節約成本，保水，使肉質細膩，不發柴更符合消費者對味蕾口感上的要求，滿足食品加工業的需求
3樓：乾坤一護
醬滷肉保水作用：
1、延長其貨架期，保持新鮮度。
2、提高產品出品率，一般可增長20%左右。
3、鎖住水分，增加口感，可保持肉質的新鮮程度。
4樓：周周是好孩子
傳統醬滷肉肉製品在加工的過程中產品出品率低，一般來講，能出到六兩三就非常不錯了。如何有效的降低成本，提高醬滷肉的出品率成了醬滷肉加工廠企業迫在眉睫需要解決的問題。醬滷肉製品保水解決方案是現代化的肉製品加工手段，在生產加工過程中表現出了明顯的優越性，例如，規模化程度高，生產效率明顯提高，生產周期短，口感更好等。
5樓：也無風雨也無晴
好處可以提高保水率，通俗點就是可以增重，這個好處對於自己做了吃沒什麼用。另乙個好處就是可以有效的改善口感，吃起來不幹不柴。
6樓：艾公尺公尺小仙女
醬滷肉保水當然有好處了，比如說最直接的能提高出品率，再就是改善口感，吃起來更嫩。當然，保水要適度，這必須要專業人士指導。
7樓：拎著大刀去鋤地
首先是可以增加產品出品率增加重量，收入也就提高了。其次是有一些部位的肉製通過保水能夠改善口感，使其有多汁感，不發柴，肉質變得好吃了，增進食慾。
8樓：特特
醬滷肉保水的好處:1,適度的水分會保證出品率，提高肉的可食性成分，提高經濟效益。2,適度的水分增強良好的口感，讓醬滷肉軟硬適度，切片良好。
3,保水可以保護醬滷肉的營養流失，水分過度流失會讓營養成分帶出而流失。4,適度的保水可讓醬滷肉的色澤不會因失水嚴重影響色澤的穩定，讓醬滷肉能夠保持愉悅的外觀，增加消費者的購買慾望。
9樓：周坤
醬滷肉保水的好處:1,適度的水分會保證出品率，提高肉的可食性成分，提高經濟效益。2,適度的水分增強良好的口感，讓醬滷肉軟硬適度，切片良好。
3,保水可以保護醬滷肉的營養流失，水分過度流失會讓營養成分帶出而流失。4,適度的保水可讓醬滷肉的色澤不會因失水嚴重影響色澤的穩定，讓醬滷肉能夠保持愉悅的外觀，增加消費者的購買慾望。
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