1樓：嶽恆山
我們家是批發蔬菜的
一般分為這麼幾種處理方式：
1 能挑出來好的，就把好的挑出來裝箱裝袋，爛的挑出來扔在路上，會有清潔工來處理，基本上是車來車往壓成泥巴，清潔工裝上泥巴上車了。
2 沒辦法挑出來好的，那就是整箱直接扔了，附近會有村民過來撿回去大概是餵豬之類的
3 要是只爛了少部分的，還能吃的，或是賣相不好的，會有食堂、工廠的大灶回來專門收購，基本是成本價加分分錢甚至不加錢或賠點錢。
4 最心酸的是細菜，量不大，又貴的這種，若是剩下沒辦法處理了，那就自！己！吃！！！
說多了都是淚，經常是老媽問吃什麼，我就回答說有什麼吃什麼，然後老媽說那個啥啥啥還剩下不少，就吃那個吧……
說到有多少量？爹媽剛開始幹的前幾年是經常會有半車的扔啊賠的，後來幾年只有過年的時候才有，因為那個時候壓貨（就是賭市場需求量），壓準了過個好年，壓不准過年幾天頓頓吃蒜薹、吃辣椒、吃蓮菜，這幾年我和老妹都工作了，爹媽沒那麼大賺錢的動力了，基本上是相當於提前一天關店，最後一天收拾家裡，有人來了就把剩的貨甩一下，最近幾年經常是自己家裡竟然沒菜吃，最後跑到街上到我們家進貨的小販那裡再往回買！這日子過的……主要是因為根本沒有考慮吃什麼菜的習慣。
到底會有多少量？1 過年的時候就看壓的好不好；2 剩下就是淡季的時候會有大約5%左右，應該不會超過10%，前提是看3；3 進貨的時候看你眼神好不好，腦子好不好去轉，不好好看的不好好想的，扔20%以上大有人在。
多說一點，做這買賣，最重要的是資金周轉和倉庫翻台（有沒有專業名詞不曉得？）基本上一兩萬今天去拉菜，明天就回本了。
所以到有需要處理菜的時候，那就是果斷的該扔扔，該賠賠。
你回不了本錢就沒法做第二天的生意，倉庫沒地方，你就沒辦法做第生意。
本人在乙個批發市場經營一家牛肉麵館，員工兩人我和我媽，生意只能說不鹹不淡，有回頭客如何能提公升營業額呢？
張一丁 流量 x 轉化率 x 客單價 產出 針對店鋪的主要人群做個廣告牌，便宜量足做的快。進來的人盡量讓他消費了再出去，所以桌子凳子怎麼樣擺能擺的最多可以考慮一下。牛肉麵，怎麼樣能讓坐乙個位置的客人多產生點營業額呢，加個滷蛋，來瓶汽水，聽說油條泡在麵條裡面特別的好吃。我能想到的就這樣的。 胖胖202...